本帖最后由 ykisss 于 2011-9-7 10:50 编辑
很多家庭主妇喜欢在煲汤时加入药材，大家也普遍认为这样煲汤对于治病、养生等是大有裨益的。其实，煲汤放药材是没有科学根据的！
“民以食为天”，饮食是大众最关心的话题之一。而在广东的饮食文化中，煲汤是一大特色。但其实，“老广”对于煲汤的知识是存在很多缺陷的。
中医讲究药材的配置和用量，众多的药材都是相生相克的，不是说把滋补的人参、西洋参等药材一起放进锅里，然后狠煮几个小时甚至十个小时就会有功效的。而关于中医药的配置又是相当精准的，一般的家庭主妇又怎么会了解那么多呢？而且每个人的体质是不一样，随便喝汤不但起不到保健作用，反而伤害身体。喝汤是广东人的传统，但这种传统并没有让广东人体质增强多少。 长时间煲的汤反而没有好处，长时间熬汤希望把骨头的“脊髓”熬出来是个误区，其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解。温度上百℃长期熬汤，反而破坏了材料的蛋白质成分。孕妇煲药材汤更应该谨慎。孕妇不宜吃的药材：桃仁、红花、枳实、蒲黄、益母草、当归、三棱、穿山甲、乳香等，这些中药会使孕妇血液循环加快，具有刺激子宫、反射性引起子宫强烈收缩的作用，导致胎儿宫内缺血缺氧，使胎儿发育不良及产生各种畸形，甚至引起流产、早产和死胎。滑石、木通、牵牛子、冬葵子、薏苡仁(根)、芦荟、皂角等，多有通气利尿下泻的作用，可通过刺激肠道及消化系统，兴奋子宫并引起反射性的收缩，使胎儿着床不稳而引起流产、早产。喝药材汤有保健作用，‘是药三分毒’，喝太多对身体肯定也不好。
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发表于 2011-9-7 10:36
