啪纤

求杏仁茶的做法，请有经验的妈妈指教

安安丫头

宫斗小说《后宫甄嬛传》里有写这道甜品的方子哦！

“1、甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，入水冷却捏去皮

　2、用清水漂净，再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎用绢袋榨汁去渣，以汁入调、煮熟

　3、加白糖霜热啖，或兑牛乳亦可

　4、配以芝麻，玫瑰，桂花，枸杞子樱桃等佐料，先皇后不喜欢过甜食物，除甜杏仁外亦加少许去皮苦杏仁，因而入口略苦，回味清甜”

据说常吃杏仁减肥美容还能益寿，看来要多吃！

包子MM

看起来不错哦！不过貌似比较复杂

BB128

路过，学习了

啪纤

   

安安丫头 发表于 2011-9-16 16:04
宫斗小说《后宫甄嬛传》里有写这道甜品的方子哦！

“1、甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，入水冷却捏去皮

谢谢分享，回家学学先，杏仁茶确实是一款美容的甜品，所以我才想自己学会做

清风道长

原料： 　　杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 　　
制作方法： 　　
1、将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时； 　　
2、杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状； 　　
3、凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。 　　
4、食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

清风道长

主料： 　　南杏20克，北杏2克（如果放多了就会很苦的），白米10克，冰糖25克， 桂圆5克，清水400克（一人份量）。 　　
做法： 　　
1.杏仁、白米洗净后浸12小时！带壳的桂圆是不用泡。 　　
2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆，隔渣后备用。 　　
3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中，以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。

清风道长

原料： 　　美国大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克 　
做法： 　　
1、大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容易的撕去外面的果皮。 糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时，使糯米吸收足够的水分； 　　
2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可； 　　
3、将打好的杏仁茶倒在漏网，或者纱布上过滤，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可。 　　
注解 　　杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味； 　　杏仁茶也可以做为早餐替代豆浆、牛奶，搅打的时候可以根据个人喜好添加适量的芝麻等等，不仅营养丰富，味道也会更加香浓，这道饮料冷热都可以，夏天放入冰箱冷藏，即爽口又解暑。

啪纤

   

清风道长 发表于 2011-9-19 17:01
原料： 　　美国大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克 　
做法： 　　
1、大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容 ...

请问杏仁可以在哪里买到呢？好多方法啊，谢谢

tifa123

路过，学习了