求教咸萝卜干是怎样腌制的？ - 美食&下厨

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麦兜仔妈咪

高一

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楼主

现在是萝卡的季节，自已很想动手腌制一下咸的东西，但是又不会弄，所以请教各位美妈们，谢谢！

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开心烘焙坊

高二

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沙发

然后用鸡蛋去煎萝卜干也很好吃，煎成像饼一样的形状···

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小邓的妈妈

博士

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3楼

萝卜不用削皮，切成一条条的晾干，不能有水份，放盐撮，晒。

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GZDI605

六年级

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4楼

哗,好简单哦,系真唔系呀

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luo127

幼大班

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5楼

萝卜蒸肉饼，听好吃的，呵呵

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小鸡卡迪666

初二

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6楼

本帖最后由小鸡卡迪666 于 2011-12-17 21:16 编辑

我今天刚把萝卜干放进坛子了咯.
我做的也是咸的,用的是最土的方法
萝卜买回来后先不要切开,放在太阳下晒一天
晚上收回来切.大小看个人喜好,想爽口的就切大点
洒一点盐腌,不用太多盐,因为这时盐还不是起到腌味的作来的,是用来去水分的.有事没事就去搞拌一下,让盐均匀到沾到萝卜上
第二天晒一天,晚上再洒盐,这次要多点.当然啦,要多咸还得看你个人,还是那样,有事没事就搞拌一下
再晒到干就行了,我喜欢吃爽口的,所以我晒了三天就不晒了
刚晒好的萝卜干不好吃的,要放进坛子里,等一段时间萝卜的辣味去掉了才好吃
萝卜干煎鸡蛋是我们全家的至家,哈哈

还有一点很重要的
千万不要沾到油哦
不然很容易坏的,
我每次晒和收之前都用洗洁精洗了手的