本帖最后由 ★可乐鮽☆ 于 2013-1-4 22:22 编辑
我自己也曾经作为一名新手，没人指导的情况下买了不少没用的工具和走了不少弯路，现在越来越多的MM投入都烘焙这个圈子里，新手们为了挑选烤箱和食材、工具方面所苦恼，现在整理一下我的用后感给大家作个参考吧，请大家挑选适合自己的吧！ 先列一下我现在用的基本装备： 烤箱：长帝CKF-52GS 打蛋器：KUCA牌（500W） 以下均为个人推荐和用后感，除此以外还有更多的品牌可挑选哦！ 新手最最基本装备：烤箱、电动打蛋器、电子称、蛋糕模具、刮刀、量杯（量勺）、面粉筛
暂时决定此帖分三篇：烤箱篇、工具篇、食材篇 （先上第一篇，3天后更新第二篇）
可乐鱼烘焙爱好群：204767258
爱心补充：推荐一本好书《妙手烘焙》给广大烘焙新手，这本书主要是介绍饼干、蛋糕、面包、酥挞，还有工具及材料的详细介绍，分步详解及对一些错误做法的剖析，而且此书还附着DVD教程可以在家观看哦！ 在当当网上购买才16元左右呢！超值哦，对新手们的帮助绝对不止一点点哦
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----------------------------------------------------------------烤箱篇-------------------------------------------------------------------------
1、长帝CKF-25B 烤箱（网上报价290元左右） 优点：烤箱中红极一时的长青款，对于一般烘焙新手来讲是可以考虑的款式之一，实际容量是28L左右（最大可放10寸蛋模），4条发热管，比CK-25B多了发酵功能 缺点：没有热风循环、没有内照明灯、只有4条发热管受热、上色不够均匀。
2、长帝CKF-30GU烤箱 白色外壳版（网上报价270元左右） 优点：是现时烘焙爱好者中最受到欢迎的型号，新增有热风循环，容量30L 缺点：没有内照明灯，只有4条发热管受热、上色不够均匀，用这款烤箱普遍反正温度偏高严重（高20-30度左右）
3、祈和KS-836烤箱 （网上报价330-350元左右） 优点：36L大容量、6条发热管、内照明灯、热风循环、发酵功能 缺点：烤盘比长帝的单薄一点
4、长帝CVRF900烤箱 （网上报价450-580元不等） 优点：流线形外观、42L大容量，有所有烤箱必有功能（除了独立上下管调温） 缺点：温度轻微偏高（没有30GU严重）
5、长帝CKF-52GS烤箱（网上报价598-700元不等） 优点：简易大方的外观、52L大容量（适合进阶烘焙爱好者）、6条发热管及有所有烤箱必有功能（除了独立上下管调温） 缺点：烤盘跟42L是通用的，所以比烤箱略小一点
-----------------------------------工具篇（一）---------------------------------
1、祈和KS-935电动打蛋器 180W 66元包邮 这款打蛋器性价比挺高的，不贵又好用，打蛋头方便清洗 缺点：打蛋头的柄有点短
2、ACA AHM-P125A电动打蛋器 125W 79-88元左右 在同等价格的款式中算是出色的，怎么说都是北美小家电，睇淘宝客人评价还不错（但我就嫌功率小了一点）
3、出口欧洲Kuca 500W大功率电动打蛋器 95元（我用的就是这款）
开机时噪音不大，大功率，操作轻松，我觉得是性价比最高的一款（朋友之间也买了几台这款）
型号:HM-82+ 配置：主机一个、蛋叉一对、英文说明书一份（无中文说明书） 功率:500W 220--240V（普通电源都可使用） 50/60Hz
这个功率好似蛮大的，但我试用觉得不怎么样，打蛋棍有点晃，感觉还没同牌子的KS-935好用
祈和打蛋器的新款式，外貌和功率都挺吸引，不妨试一试
6、Kenwood健伍HM320电动打蛋器 250W 215元左右 备打蛋，搓粉配件
3段速度调度
安全开关设计
功率:250W
机身尺寸:13.5×19.0×8.0(CM)
机身重量:0.75(KG)
含包装尺寸:17.5×20.0×8.5(CM)
含包装重量:1.1(KG)
有方便的底座收线卡位设计,更易收纳，烘焙达人都知道“健伍”这个牌子，出品绝对不是国产货可以相对比
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7、TEFAL/特福8141电动打蛋器 手提式打蛋机（可揉面搓粉） 250-285元左右
五段速度、特强速度、这款是口碑不错的打蛋器之一，睇做工、质感不是国产商品可比的，据闻还可以可揉面搓粉呢 功率:350瓦 体积(阔x高x深, 毫米) :90x280x285 重量 (千克/克) :1.3 电压：220伏
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品名：白色手柄弯口硅胶刮刀 8-10元（这个刮得超干净的） 材质：高级硅胶+结实塑料柄
硅胶部份可耐200度高温 规格：整体长：26CM，刀体部份：长：9CM*宽：4.9CM 说明：做蛋糕时，用于混合面糊；可有效刮净搅拌盆表面的残留面糊、蛋白糊,集中食材并再次利用，减少损耗；抹平倒入模具中的面糊等等. 十分好用的，弧形设计，便于勺起面糊。
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硅胶一体刮刀 20元
方便清洗、不会有隙缝藏匿到脏东西
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君宇牌 电子厨房秤 35元
产品规格：1克*3000克，（精确到1克，最大称3千克）优质电子秤，高清晰显示，多种单位转换，使用方便
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隔热手套 5－10元不等
烘焙必不可少的工具之一
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三能SN7083中号菊花嘴（曲奇花嘴）4.5元
是做曲奇及裱花常用到的
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硅胶裱花袋（中号）
不会轻易挤爆，具有耐高温、可任意揉搓、拉扯不变形。易于清洗，可反复使用。 经久耐用（比布的好多了，不会长霉），适合经常裱花的买家，配合裱花嘴使用，是真正意义的既省钱又环保的新一代烘焙用具。
普通阳极活底蛋糕模6寸、8寸 （10－15元）
基本上这两个尺寸是现在烘焙爱好者的必备工具，现时好多方子都是这两个尺寸的
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三能SN6863乳酪蛋糕模（不粘） 24－28元
做轻芝士蛋糕就是用这款模具啦
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贝印同款蛋糕脱模刀/不伤模具的脱模刀 9－10元 烤制戚风蛋糕脱模必备，质地柔韧很好贴合模具，取代金属脱模工具免除刮花模具的烦恼。用于戚风蛋糕脱模时使用；蛋糕胚凉好后，将脱模刀贴紧蛋糕模壁轻轻划开，倒扣蛋糕模即可脱开。另外在清洗模具时对模具内部经水浸泡过的残渍轻轻刮除，其清洁效果非常显著
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三能抹刀 8寸、10寸 （10－15元）
颜色：刀头：银色；刀柄：橘色 材质：刀头：不锈钢；刀柄：塑料
特别提示抹平奶油的方法: ·将蛋糕坯子倒扣在转台上（因为蛋糕坯子的底部较平）； ·用打发好的奶油把蛋糕表面全部涂满； ·转动转台，用刮平刀抹均匀。一边抹一边要不断把抹刀擦干净， 以防蛋糕屑弄到干净的奶油上面。 ·涂边的时候，抹刀和蛋糕要形成相切的角度。
不锈钢杯式面粉筛 15元左右 用了之后就知道什么叫做顺手了！捏动把手,面粉在内晃动,一只手就能筛面了,口小不怕面粉筛到小盆外面了,真的很方便哦!面粉筛是西点烘焙里必备工具之一,筛过的面粉不易结小疙瘩,很容易搅拌均匀,要想西点成功,这个不能省的哟!
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发表于 2012-3-13 00:10
可乐又换代啦,你太有财了!
换左半年几了~
如果美妈早点发帖 我就改买祈和啦 以后得多留意美妈的帖子才行 
