本帖最后由 fendy69 于 2012-7-9 13:31 编辑
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彩虹蛋糕，是我向往了很久的一款诱人蛋糕，但是一直没有遇到天然色素，不能下手，孩子4岁生日，心愿总算达成。
5月的时候，我在国际烘焙展上寻觅到了纯天然色素，是英国在国内投资生产的，后来接洽上，他们帮助调配出来的最适合烘焙的天然色素产品。 因为天然色素中，同种颜色有不同的天然提取食材，在不同温度下有些会产生色差，不适合烘焙。他们和我一起多次试验，配选出这几款高温下烘焙也不会有太大色差、可以脂溶（能和奶油混合裱花）也可以水溶（可以烤蛋糕等）的适合烘焙的二合一天然色素 。最适合烘焙，卡卡。不然的话需要单独买脂溶的，还要买水溶的，比较麻烦。
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6色要烤6个蛋糕胚
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切片，可以看到，边上和蛋糕心的颜色有点不同，因为蛋糕边受热更高，天然的颜色会变得厉害
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用芝士夹心的，奶油抹面
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这就是分装出来的天然色素了，蛋糕的大功臣
很多MM问起了天然色素，我贴个连接：http://item.taobao.com/item.htm?id=16312575191& 一共6种颜色
彩虹蛋糕的预定：http://item.taobao.com/item.htm?id=18561393000&
不知道贴连接行不行，违不违规啊
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吼吼，晚上带出去吃，孩子们开心坏了~ 也吸引了无数餐厅食客的眼球。
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最柔软的蛋糕夹心，蛋糕层之间是调配的奶油芝士酱，吼吼，美味啊~~~~
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发表于 2012-7-8 21:14
好吸引人呢
