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[糕点烘焙]

自制曲奇饼干^-^牛油味香喷喷~

 
茶茶

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本帖最后由 午后红茶。 于 2013-9-16 16:53 编辑

红茶的妹妹最喜欢蓝罐曲奇了!
约好周末一起回娘家,红茶得瑟地带上亲手做的曲奇饼~嘿嘿~
(星期日早早就起来准备啦~烤了两炉哦
DSC08369.JPG

材料:无盐黄油75G、细沙糖25G、糖粉25G、盐1/16小匙、牛奶10G、鸡蛋25G、中筋粉50G、低筋粉50G、泡打粉1/16小匙。
做法:1、黄油室温软化后用打蛋器打成膏状,加入细沙糖、糖粉、盐,先手动搅拌,然后用打蛋器打混合;
           2、分三次加入鸡蛋,每次打至均匀再加哦;分两次加入牛奶,同样每次打至均匀混合再加;
           3、筛入面粉及泡打粉,用橡皮刀拌均匀所有材料使其成为无颗粒膏状的面糊;
           4、将面糊装入裱花袋(装菊花嘴),在烤盘上挤出想要的花纹(曲奇);
           5、烤箱预热180度,第二层烤10分钟,后转第一层150度烤5分钟即可。

红茶共烤了两炉
还不太会挤花,这是第二次(炉)挤的花,稍似样点~哈~
DSC08357.JPG


161232k8f899a9aiz2w5lk.jpg

但是烤着烤着看见花纹在融化,结果出炉是这样
DSC08362.JPG


请教一下亲们:怎样才能烤出花纹明显的曲奇?
161158ba3itxje8tj66mbt.jpg


待曲奇饼凉后放入纸托装入盒子~
DSC08366.JPG


当然啦要是一天里吃不完的最好放入密封罐!
真系学广告话斋:牛油味香喷喷架~
哈哈~(还要笑两声呢真太得瑟了呵呵~玩烘焙的亲们理解的啦~^-^~)
DSC08370.JPG


psb.jpg




回帖推荐

豆豆妈0425 发表于3楼  查看完整内容

好诱人啊!

浓浓红茶 发表于23楼  查看完整内容

呵,这个方法值得一试。 我也做过曲奇,也是烤的花纹不好看。

skylisa 发表于48楼  查看完整内容

请教楼主用的是什么型号的烤箱?这些烘焙用具在哪买比较好啊?

红豆红 发表于67楼  查看完整内容

红茶,你材料的份量,做出来大约有多少饼呀?

点评

红豆红  红茶,你材料的份量,做出来大约有多少饼呀?  发表于 2013-12-3 15:11
Stephanie_mm  还有,料造型前是不是没放冰箱冰一下  发表于 2013-9-23 22:28
细蚊2009  红茶,你全部用糖粉代替细砂糖,花纹就清晰了。可以看君之博客  发表于 2013-9-19 17:30

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回复 午后红茶。 的帖子
本帖最后由 午后红茶。 于 2013-9-16 16:53 编辑

红茶的妹妹最喜欢蓝罐曲奇了!
约好周末一起回娘家,红 ...


好诱人啊!

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美妈。用油纸垫下会好D。。建议你试下蔓越莓曲奇。好吃多了

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厉害
茶茶

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回复 xyl09 的帖子

美妈谢谢你的建议
茶茶首次整曲奇时有试过垫油纸,纸上很多油(觉得吸走了饼的油没那么香),这次跟书上做,不放油纸的。
曼越莓饼干也好吃,曲奇跟它有不同的风味。

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WOW,看上去好好吃的样子

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想吃啦!!

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好吃!太厉害了

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好想吃

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强大的红茶,什么都会做,下次寄一盒给我吧

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不错啊,可以拿去卖了。。。
小丁叮

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看得很想吃啊,和买的没什么区别

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楼主真是多才我艺,我做了一次饼干烤焦了~

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好靓啊。。。。

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太厉害了!

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听说挤完曲奇后,放进冰箱冷,花纹比较坚固,然后再烤,会比较清晰,呵呵,实践后记得发帖

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很漂亮。不过这个方子有泡打粉,吃多对身体不好。建议MM用没有泡打粉的方子。
自制曲奇饼干^-^牛油味香喷喷~
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