大玥玥

之前去香港买来吃过，不错。
前几天经过太古汇走去地铁口，见到特价31元两包，买了两包。
很松化，不甜，孩子最爱！
跟广州酒家的比起来好吃多了。

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大玥玥

原来老广喜爱的 “马仔”竟然有这么久历史，制作不简单。


萨其玛乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”道光二十八年的《马神庙糖饼行行规碑》中写道“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张，凡冠婚丧祭而不可无”。王世襄先生曾说，“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为‘狗奶子糖蘸’。萨其马用鸡蛋、油脂和面，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰‘糖蘸’。唯于狗奶子则殊费解。如果真是狗奶，需养多少条狗才够用！原来东北有一种野生浆果，以形似狗奶子得名，最初即用它作萨其马的果料。入关以后，逐渐被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代，而狗奶子也鲜为人知了。”（见《饽饽铺与萨其马》）  
萨其玛是满族饽饽（糕点）。萨其玛的前身是一种满族的传统饽饽—搓条饽饽。制作方法是先把蒸熟的米饭放在打糕石上，然后用锤反复打成面团，蘸黄豆面搓拉成条状，油炸后切块，洒上一层较厚的熟黄豆面即成。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品，所以也称为“打糕穆丹条子”。后来用白糖代替了熟豆面，成了“糖缠”，更名为萨其玛，汉名叫“金丝糕”，又叫“芙蓉糕”，但是还是萨其玛这个名字为全国各族老百姓所接受。

大玥玥

看着淡淡的黄色，应该没有多少色素。捏着感觉马上要松散开的感觉
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大玥玥

奇华的萨其马背后写着沙其玛，好奇怪。不是有个写萨其玛吗？拿手上就感觉到很松软，入口淡淡的鸡蛋香味，不甜，没有传统的那么腻！好吃！
如果面上加上椰丝拿就更加完美了

大玥玥

广州酒家的马仔 看着漂亮，有椰丝，但是难吃！硬、超甜！绝对没有想再吃的理由！

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小镁妈妈

看着就想吃了。

080925

不错不错。

从未路过

我买的都是好便宜的

大玥玥

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谢谢支持，去买点吃吧

大玥玥

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谢谢支持

大玥玥

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便宜不要紧，好吃最重要

风采2010

蛋散和沙其马都好好吃

大玥玥

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嗯 两样我都中意食

蛇宝宝12

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明天也去太古汇看看，以前很爱吃，现在不敢吃，怕甜

大玥玥

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那么这个你可以试试，不甜

willy仔

喜欢徐福记马仔，下次去太古汇找找楼主说的“金蛋”。

毛毛虫beauty

需要萨其马的可以W我，2.5元两件，独立包装，保证新鲜……464848897

希希（sissi)

没食过奇华的，我喜欢吃软、松化而且不太甜的。

芳草伊

本帖最后由 大玥玥 于 2013-12-24 23:24 编辑




看着淡淡的黄色，应该没有多少色素