自家制家常风味菜（十九） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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咕猪

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楼主

发表于 2015-3-25 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

猪颈肉炒台山菜花

细心的煮妇们会留意到市面上的菜花分为两种，一种叫松花，另一种当然是不松的。口感方面我两种都尝试过，松花的由于松开的原因，口感更佳，没有那种硬硬的结实感，体形也比不松的较大而幼长，买一个回来完全够全家人吃。

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旺丁旺财惊，美厨娘第一的水平就是甘？？？吾会是你自己拉票拉返来的吧？？？发表于 2015-3-27 10:18

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咕猪

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沙发

发表于 2015-3-25 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：

猪颈肉250克

台山菜花500克

蒜头

配料：

食用油

食用盐

生粉

生抽各适量

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咕猪

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发表于 2015-3-25 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：

一、猪颈肉洗净后切片，用生抽、生粉腌制30分钟待用。

二、蒜头剁成蓉，菜花洗净后切成小段再氽水待用。

三、先将蒜头爆香，然后炒菜花炒约10分钟，调味。

四、再炒猪颈肉，调味后打芡即可。

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123小呆呆糊锅了，下次翻炒快点哦发表于 2015-3-27 09:39

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发表于 2015-3-25 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5楼

发表于 2015-3-25 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

腐竹肉丝紫菜汤

众所周知腐竹是由黄豆制作而成，含丰富的蛋白质，营养价值相当高，有着“素中之荤”，能有效降低胆固醇，而且对宝宝的骨骼生长亦相当有益。

紫菜同样含蛋白质，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。尤其它含碘量很高，能够提高免疫力。将两者结合放上少许肉丝，鲜甜美味。

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咕猪

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6楼

发表于 2015-3-25 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：

猪瘦肉50克

腐竹4条

紫菜

配料：

食用油

食用盐

生抽

生粉各适量

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老板广州分公司又学会了一道菜了。发表于 2015-3-27 10:08

冰安妈咪市面上腐竹好多放了色素，吊白块，中央台都有报道过发表于 2015-3-26 18:01

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发表于 2015-3-25 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：

一、猪瘦肉切丝用生抽、生粉腌制20分钟。

二、腐竹斩段后浸透。

三、紫菜浸透后洗净。

四、放适量清水到煲内，把腐竹、紫菜一起煮约15分钟。

五、最后把瘦肉丝放进，调味后即可。

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011000339 好难买到真正的靓腐竹。发表于 2015-3-27 12:39

123小呆呆瘦肉滚汤5好罗生粉腌制啊发表于 2015-3-27 09:40

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8楼

发表于 2015-3-25 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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123小呆呆点解我有暗黑料理的感觉发表于 2015-3-26 11:47

ljx 紫菜汤不用放姜丝，腥不？发表于 2015-3-26 09:12

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9楼

发表于 2015-3-25 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青椒炒猪颈肉

我买的这种青椒稍微带点辣，个人认为少许辣有提鲜的作用，颜色红红绿绿的更能刺激食欲。

做法简单，将所有食材炒熟就能开动。

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BB绮色泽好靓。。。。赞发表于 2015-3-27 11:57

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咕猪

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10楼

发表于 2015-3-25 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：

青椒300克

猪颈肉200克

配料：

食用油

食用盐

生粉

头抽

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冰安妈咪听说猪颈肉好多淋巴，要少吃哦发表于 2015-3-26 18:02

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11楼

发表于 2015-3-25 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：

一、青椒一分为二去瓢洗净待用。

二、猪颈肉洗净切片用生粉、头抽腌约30分钟。

三、武火将青椒炒约10分钟。

四、再炒猪颈肉15分钟，最后把青椒放进混合一起炒匀。

五、调味打芡后即可。

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BB绮我估楼主说的时间是乱说的，，哈哈哈。。看她炒出来的色泽，，就知道没有那么久了。。。。哈哈。。。。色泽不错的说发表于 2015-3-27 11:58

123小呆呆瘦肉切薄点，炒15分钟好老了发表于 2015-3-27 09:41

Fat-boy 炒青椒10分钟，炒猪颈肉又15分钟，加起来25分钟，也太久了吧？青椒炒10分钟都淋晒喽发表于 2015-3-27 09:12

ljx 炒肉少放生粉腌，可以避免炒焦肉，以免影响口感及外形。发表于 2015-3-26 09:13

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咕猪

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12楼

发表于 2015-3-25 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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ljx

爽爽妈

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13楼

发表于 2015-3-26 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫菜汤不用放姜丝，腥不？

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ljx

爽爽妈

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发表于 2015-3-26 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：一、青椒一分为二去瓢洗净待用。二、猪颈肉洗净切片用生粉、头抽腌约30分钟。三、武火将青椒炒约10分 ...

炒肉少放生粉腌，可以避免炒焦肉，以免影响口感及外形。

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黄狮奶爽妈我用油和蚝油腌肉。不影响吧？发表于 2015-3-26 13:13

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发表于 2015-3-26 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：猪瘦肉50克腐竹4条紫菜
配料：食用油食用盐生抽生粉各适量

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16楼

发表于 2015-3-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点解我有暗黑料理的感觉

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午后红茶。

茶茶

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17楼

发表于 2015-3-26 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇~你好劲呀！这么多家常菜呀

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溜溜

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18楼

发表于 2015-3-26 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒肉少放生粉腌，可以避免炒焦肉，以免影响口感及外形。

爽妈我用油和蚝油腌肉。不影响吧？

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ljx 不影响，十分聪明，我喜欢加少少糖一起，先放糖用手揸匀，后酱油揸匀，最后放油揸匀，别人教我顺序不要错。发表于 2015-3-26 13:16

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ljx

爽爽妈

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19楼

发表于 2015-3-26 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爽妈我用油和蚝油腌肉。不影响吧？

不影响，十分聪明，我喜欢加少少糖一起，先放糖用手揸匀，后酱油揸匀，最后放油揸匀，别人教我顺序不要错。

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湘鱼飞飞学习喽。发表于 2015-3-27 12:47

何紫妈学嘢啦，今个礼拜揸揸发表于 2015-3-26 15:19

黄狮奶是的，我老板教过我腌牛肉。也是你这样的抓法，叫我顺序不要错了。哈哈。果然是食家。发表于 2015-3-26 13:18

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溜溜

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发表于 2015-3-26 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不影响，十分聪明，我喜欢加少少糖一起，先放糖用手揸匀，后酱油揸匀，最后放油揸匀，别人教我顺序不要错。 ...

是的，我老板教过我腌牛肉。也是你这样的抓法，叫我顺序不要错了。哈哈。果然是食家。

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ljx 打五笔好惨，为啥打多个就字？发表于 2015-3-26 13:22

ljx 多交流，就进步了，我见到做菜好吃的，都会虚心向人请教，人家好热情地指点我，大厨胸就襟就是不一样，佩服！发表于 2015-3-26 13:22

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