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芝麻林明顿蛋糕：
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方法是参考Fendy的，谢谢Fendy，非常好吃
芝麻蛋糕配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，鲜奶100克，芝麻酱50克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
表面抹酱配料：芝麻酱200克，甜奶300克，椰蓉80克
烘焙：150度，约1小时。
制作步骤：
一：先做一个芝麻戚风蛋糕
1、5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的碗要无油无水，最好使用高身不锈钢盆。
2、在5个蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
3、100克牛奶加入50克芝麻酱中，搅拌均匀，然后加入到鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
4、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5、现在开始打发蛋白了，用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续打一会儿，至干性发泡（即提起打蛋器，蛋白能拉出一个小小的直立的尖角即可）
6、盛1/3蛋白到芝麻蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把芝麻蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和芝麻蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的芝麻蛋糕糊倒入模具，端着模具在桌上用力震两下，震出内部的大气泡。
8、放进预热好的烤箱，150度，约1个小时即可。
9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，即做出炉三件事“摔模——倒扣——温热脱模”（由于芝麻酱油份比较多，很快蛋糕体就会自动脱下来了，也由于这个原因，所以配方中就没有再用油了）
二：装饰蛋糕
10、蛋糕冷却后切去表面的蛋糕皮和四周的蛋糕边，剩下的蛋糕切成约3*3CM的小正方体；
11、甜奶300克加入到100克芝麻酱中，混合均匀，椰丝用碗装好；
12、取一块小正方蛋糕，各面均抹上芝麻牛奶酱，然后在椰丝里滚一下，各面均粘有椰丝即可。
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[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2010-8-13 16:53 编辑 ]
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发表于 2010-7-8 22:21
），也由于这个原因，所以很久都没吃榴莲了，吊瘾太久了，那天确实忍不住买了一个榴莲回来自己一个人啃，但确实有点多，于是想着办法把它消灭掉，免得家人把我轰出去，呵呵。。。。。
我想吃，楼主太棒了
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