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2010年01月03日：
棋格小饼干：
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【双色小棋格饼干】（参考分量：45块）
配料：
香草味面团：低筋面粉75克，黄油40克，糖粉20克，鸡蛋12.5克，香草精0.75克
巧克力面团：低筋面粉65克，可可粉10克，黄油40克，糖粉20克，鸡蛋12.5克
另准备鸡蛋1只作为粘合剂
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
步骤：
香草面团：
1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要把黄油打发。
2、向黄油里分2次加入鸡蛋搅拌均匀（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
3、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团，整型成厚度约为1CM的长方体，放入冰箱冷藏半个小时以上，到面团变得比较干爽容易操作。
巧力力面团：
1、低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉。
2、用同样的方法制作一个巧克力面团，整型成厚度约为1CM的长方体，放进冰箱冷藏半个小时以上。
3、在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂，把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
合并：
13、面团冻硬后，切成1CM宽的长条。
14、在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，将另一条长条交错颜色盖上成棋格状。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
20、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干
22、切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
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发表于 2010-1-4 11:23
留爪
， 后来变成了黑色的，不咬开的时候LG以为是朱古力味的，呵呵。。。。。。
