lindald

   

原帖由 雨中飘舞 于 2009-10-14 09:32 发表
高手啊~~厉害！！！
我试过，打蛋白打到手软，连老公也投降了。
一开始也用的智能电饭煲，也是有局蛋糕功能，但成果实在失败。好在预留了一小部分，用微波炉，倒还不错，只是就没了那个焦焦的蛋糕底。
总结了一下 ...

智能锅你可以参考310楼那位MM的做法，她做的很成功耶！

lindald

   

原帖由 希宝妈妈 于 2009-10-14 12:07 发表
半湿的毛巾什么时候拿下来？

完成出炉，准备洗锅的时候

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-14 12:11 编辑 ]

翠山小张

好想学习试做一下。

lindald

   

原帖由 小仙鬼鬼 于 2009-10-13 19:02 发表
另外能给出你的电饭锅的瓦数吗？我的是电压力锅是900瓦，它是按时间来算的，没有正确时间估计失败会居多

我是用3L，500W的普通不粘电饭煲。

电压力锅估计难度有点大，一是瓦数高，二是锅内压力大，可能会影响蛋糕发起。
你多琢磨琢磨，研究透了，应该就成为一代大师啦

nhsnowy

楼主,按你的配方,4个鸡蛋的份量搞出来的蛋糕有多厚,我的才2cm,算成功吗???

lindald

翻页晒我家的红薯，都是天台上种的

lindald

   

原帖由 nhsnowy 于 2009-10-14 12:31 发表
楼主,按你的配方,4个鸡蛋的份量搞出来的蛋糕有多厚,我的才2cm,算成功吗???

我做的四蛋蛋糕，厚度可以参考57楼的图片，比高压锅气阀略高一点，约4--5cm。
2cm还是不够发，应该还能再发高一些。

seakaly

   

原帖由 lindald 于 2009-10-14 11:49 发表

大力推荐想用智能电饭煲做蛋糕的妈妈看看这位MM的帖子，吸取经验！

我也很想请教这位妈妈用的是那个牌子的智能电饭煲做的，我家也只有智能电饭煲，我做了三次都还是蛋饼，超打击我！

seakaly

   

原帖由 azia_yan 于 2009-10-14 05:48 发表


不关电饭煲的问题，我也是用智能电饭煲一样可以做出成功的蛋糕，关键是各样材料及打蛋白！

我也很想请教这位妈妈用的是那个牌子的智能电饭煲做的，我家也只有智能电饭煲，我做了三次都还是蛋饼，超打击我！

家有小蛋蛋

引用:
原帖由 家有小蛋蛋 于 2009-10-12 22:59 发表
看了LZ的贴，准备等会专门找个瓷勺出来，平时用不锈钢的勺。
根据LZ原来的贴，我也做了几个蛋糕，面临的2个问题：回缩和表面不熟。
回缩可能是LZ说的面粉少了的原因，特意用的饲料鸡蛋，蛋白很多，面粉可能就少了。 ... 试下增加少量面粉（不要加太多，面粉太多会表面裂开），表面不熟可能跟水分有关，你用半湿毛巾压住出气口没有？

刚刚看了LZ的回复，LZ真的好热心，每帖必复。有这么好的老师，晚上再战。
准备增加面粉，减少水量。我加的牛奶也不多，每个蛋15ml，可能是因为鸡蛋大蛋白多，所以要少点水。
本来都没信心做了，感谢LZ。

Eva好

LZ好厉害啊！收藏先

hsll2

LZ我看过其他人的蛋糕配方里有加色拉油的，你的蛋糕不用加油下去的，如果加了色拉油去做不知口感又怎样呢？还有就是看你的图片，蛋白混进那个蛋黄糊里去的照片，我感觉蛋黄糊好象有一些泡泡，好象也有些打发了的感觉，但是不是说只是轻轻搅匀就可以吗，以避免面粉起筋。还请多指教。

plggw6603

学习

靖婷的妈咪

   

原帖由 lindald 于 2009-10-14 11:41 发表

好靓啊，表面的茸茸是什么？怎么弄出来的？我一直想做个椰蓉蛋糕，不知道该买什么材料，还没头绪呢

从电饭煲里拿出来就是这样了,没弄什么上去的,
LZ就是看了你的帖子学习的,我以前做的放的比例不对,四个蛋,用了180ML牛奶,七勺粉,做出来的蛋糕很粗
昨天就只放了5勺粉,还按你的方法用牛奶化了芝士,不过我懒,我是把牛奶和芝士一起放入微波炉里化的,放了打发的淡奶油,按了两次键后,蛋糕就是这样了

靖婷的妈咪

   

原帖由 nhsnowy 于 2009-10-14 12:31 发表
楼主,按你的配方,4个鸡蛋的份量搞出来的蛋糕有多厚,我的才2cm,算成功吗???

呵呵,我来帮LZ答一下,我昨天也是用4个鸡蛋做的,有大母指这么厚,正好看见桌子上有个口服液的瓶子,看了下,差不多

新生命

这个星期有时间做,看了后,搞得我心痒痒的,希望一次成功哦

籽色丫头

   

原帖由 lindald 于 2009-10-12 17:59 发表
有其她妈妈用电高压锅成功过，还在这里发过照片呢！但我个人没有这方面的经验呢！
陶瓷电饭煲？我没用过，估计也能行，不过时间上可能需要灵活掌握。

真的可以用电高压锅吗？？不知道你有没有收藏那个帖子呢？我没搜到呢，我家没有电饭锅，只有高压锅呢。

狮子狗

   

原帖由 lindald 于 2009-10-14 11:51 发表

就是做曲奇的那位妈妈呀！
http://www.gzmama.com/thread-1320580-1-1.html
她的淘宝店好像也叫天天烘焙，百分百高手高手高高手！

搜索唔度的，LZ可不可以给个链接啊？

罗小宝妈

看了这个贴昨天很激动地去超市买齐材料准备周末做，结果今天收到通知要加班，好郁闷的说

晔晔

顶~~