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    LS...我汗...我岩岩试佐...感觉同你哩个差吾多


5知点上图  - -

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终于可以上图了   

小仙鬼鬼

正在做第一次蛋糕，还在锅里面呢，可是好像失败了

小仙鬼鬼

我是用打蛋器来打蛋清的，可是没有打发起来，不知道原因

小仙鬼鬼

看了另一个贴：5、打蛋白，往蛋白里面加一点盐，开动打蛋器（没有打蛋器就用3只筷子使劲拼命打，我试过，太累了。还容易打到手瓜起剪，美女妈妈最好不要省这点钱，对自己没好处。哈哈。。。。），打一阵后，用勺子加一勺子糖，
顺时针转动打蛋器，不想那么累就又学刚才一样，用手提着打蛋器，另一只手转动不锈钢盘子。打到蛋白差不多可以倒扣的时候，用眼镜观察蛋白，不时可以试着倾斜盘子，看蛋白流动不流动，过程大概8分钟左右，还是可以倒流的时候，就再往搅拌中的蛋白加一勺子砂糖。切记：打蛋器中途不要停。
  

我没有加盐也没有加糖，由于之前有mm说电动打蛋器，3分多钟就好了，也交代不要打过头。所以可能没有8分钟。另外打蛋器中途停下来了

小仙鬼鬼

蛋白只有表面有些泡泡，下面全是流动的蛋液。

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我又试佐将蛋糊整稀区啦....未倒锅前发得好涨....一出锅就....塌到比我平时噶蛋饼仲要扁  

小仙鬼鬼

我的蛋饼出锅了，呵呵，没发起来 ，不过味道也好极了，呵呵

小仙鬼鬼

   

原帖由 style2 于 2009-10-16 21:58 发表
我又试佐将蛋糊整稀区啦....未倒锅前发得好涨....一出锅就....塌到比我平时噶蛋饼仲要扁  

蛋黄还是很好打的，用打蛋器，很快就达到要求了，我在想是不是我打蛋白的时间不足呢

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原帖由 小仙鬼鬼 于 2009-10-16 22:01 发表

蛋黄还是很好打的，用打蛋器，很快就达到要求了，我在想是不是我打蛋白的时间不足呢

蛋黄捞面粉你用打蛋器??吾起筋咩??蛋白我用打蛋器(自动 )  所以时间系足噶

小仙鬼鬼

   

原帖由 style2 于 2009-10-16 22:22 发表



蛋黄捞面粉你用打蛋器??吾起筋咩??蛋白我用打蛋器(自动 )  所以时间系足噶

你打蛋白用了多长时间？中间有没有停顿？有没有转碗？

小仙鬼鬼

   

原帖由 style2 于 2009-10-16 22:22 发表



蛋黄捞面粉你用打蛋器??吾起筋咩??蛋白我用打蛋器(自动 )  所以时间系足噶

蛋黄是用打蛋器的，没发现不妥呀。

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打蛋白吖....我用佐几分钟咋

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原帖由 小仙鬼鬼 于 2009-10-16 22:28 发表

蛋黄是用打蛋器的，没发现不妥呀。

蛋黄...甘你蛋黄之后加面粉哩..都用打蛋器??

小仙鬼鬼

   

原帖由 style2 于 2009-10-16 22:52 发表




蛋黄...甘你蛋黄之后加面粉哩..都用打蛋器??

是的，我是加好所有的东西，开始打的

小仙鬼鬼

   

原帖由 style2 于 2009-10-16 22:51 发表
打蛋白吖....我用佐几分钟咋

具体几分钟？我怎么感到一点硬的感觉也没有

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原帖由 小仙鬼鬼 于 2009-10-16 22:59 发表

是的，我是加好所有的东西，开始打的

我都系睇返来噶...D人话哩...蛋黄加面粉用打蛋器打噶话哩...会起面筋....搞到我都吾敢用...

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原帖由 小仙鬼鬼 于 2009-10-16 23:00 发表

具体几分钟？我怎么感到一点硬的感觉也没有

  MS...5分钟甘上下,先慢速再高速

小仙鬼鬼

明天晚上，在来一个