很爱宝贝

好吃

靖婷的妈咪

   

原帖由 2000kingcat 于 2009-10-23 16:35 发表
我在好又多只看到一种面粉啊，也没写什么筋，去市场N家店买人家说只有中筋，或者高筋，就是没有低筋

好又多有低筋面粉卖的,10.8元一包,2.5KG装的,是纸袋装的,我分别在信和,前进路,芳村都买过,都有货的,包装上就写着低筋面粉,放在一起的也有高筋的,小心不要拿错了

小仙鬼鬼

我LG说蛋糕有点腥味，不爱吃，所以没动力再做。我估计是芝士的冷了之后的味道

missycherry

诱人

豆豆龙妈妈

团妈，我早上也急赶做了一个，按你们的说法应该也是合格品。根据你的经验，我用的是电动打蛋器，这个很轻松打发蛋白，因为忘记采购新鲜鸡蛋，打了N个蛋都没有成功分离，最后没有时间蛋清里有一些蛋黄，我也不管了，把白糖一口气全到进蛋白里开机就打，估计打有个三分钟以上吧蛋白打发好了，按你说的步骤往下，直至蛋糕出锅，这里没有大家说的不能脱锅的问题，锅刚出比较热，也拿不好往厚书有用力丢一下整个蛋糕都弹上来，到是倒扣时我经验不足差一点弄掉在地上 ，结果手忙脚乱的把一则的蛋糕边压回了一点，放冷后蛋糕基本没有回缩，切开糕体也比较细腻（真像质地细腻的海绵 ）。我的问题是——为什么蛋糕不香？
孩子也说闻不到什么香味，我用了卡夫的芝没有什么感觉，因为没有采购到黄油就有家里的调和油抹锅体，这个会不会是不香的原因呢？
照片等下班回家传给大家看看

[ 本帖最后由 豆豆龙妈妈 于 2009-10-24 09:28 编辑 ]

然妈咪

真的不错。

jmhelen

今天又做了一次，算基本上成功，就是出锅的时候蛋糕断掉了，底部好象有点焦，不知道是不是我的饭煲里面的那个膜被我刷掉的原因。总算没有回缩了。不过卖相不怎么好看。

明隽的妈咪

真没想到，电饭祸也可以做出蛋糕，学习学习

豆豆龙妈妈

补上照片，请高手们帮看看

手忙脚乱

留印慢慢找原因，刚刚做了一个，好浓的芝士香味，就是没发起来，只有1CM。

榆榆妈咪

团团妈咪及高手们，帮忙看看为什么我的做的蛋饼发不起来呢
吃起来是比较好的蛋饼，但是不象蛋糕那样发起来，我搅拌蛋黄的时候有筛粉啊，打蛋白的时候也打得象摩丝一样，
混合的时候也是象炒菜那样分三次加入，只是上下番动而已
请问为什么呢

[ 本帖最后由 榆榆妈咪 于 2009-10-25 14:32 编辑 ]

小仙鬼鬼

进来看

pengdan

看起来好好好吃哦

罗小宝妈

周六早上终于做蛋糕了，由于儿子总是缠着我，一切都十分匆忙潦草，配料分量都不是很精准，甚至分蛋清时里面都混入些许蛋黄，没精力重头再来了，做好吃蛋饼的心理准备。蛋清打到可以插牙签就收手了（这个实在是体力活），结果刚开锅时居然发得很漂亮，可惜的是回缩得比较多，最后成型大概4cm左右（这个算是糕了吧？），侧切面很细腻。口感不是很松很干的那种，是绵滑，跟饼屋卖的那种长椭圆型的芝士蛋糕差不多，自我感觉还是非常满意滴。 由于迅速被家人分刮所以没PP了
在这里，万分感谢团团妈的技术指导！！！
周末打算再做一次，打算面粉多加一点，希望能够改善回缩的情况

榆榆妈咪

多谢团团妈咪的指导，我都算成功左一半啦，请团团妈咪帮我看看是不是烤过头了，上图

BYZS

团妈，要是能帮我做个蛋糕就好了，下个月儿子满一周岁了，可家里又没电饭锅。团妈你在哪里呀？

HP

请问低筋面粉是不是带发粉的面粉啊? 我在吉之岛只看到带发粉和不带发粉两种, 买了带发粉的20多一袋,可是回来做出来还是蛋饼,完全发不起来.
看了这个贴才知道是蛋白和蛋黄比须分开,其实女儿在学校做蛋糕时她老师就是这么教的,可是做出来还是蛋饼,她回来也说不出把二者分开有什么用处, 所以我就自作主张合二为一为省工夫了.
请问楼主, 搅蛋白的工具是在哪儿买的呀?用发蛋黄的工具是不是效果一样? 电动搅拌器在哪儿买?是否可以省点力气啊? 谢谢啦!

HP

还有,芝士是用片状的还是块状的? 百吉福还是别的什么牌子的?