男人猫

早餐是每天很重要的一餐啊，所以我有时候会做些早点给孩子吃，这次先介绍一下其中一款：包子

原料：面粉一斤，泡打粉1两，白菜一个，鸡蛋4个，小虾皮1两
调味料：盐，味精，食用油，十三香馅儿料（如果没有可以不放），酱油
首先把面和泡打粉拌在一起。一边加水一边用筷子搅拌面。不要太软，醒3个小时左右。

然后把白菜剁碎，窍门儿1---剁的时候放适量盐，把白菜里的水杀出来，这样拌馅儿的时候就不会出汤
在锅里多放油，等油到6、7成热的时候把打好的鸡蛋放进去快速搅拌。窍门儿2------油不用太热，鸡蛋放进去要快速转圈搅拌，这样鸡蛋比较碎比较嫩。
【小瑕疵：当时宝宝哭闹，我哄孩子，老公就把馅儿弄好了，所以没来的及照过程】
把白菜放到炒好鸡蛋的锅里，依次放入油，酱油，十三香馅儿料，味精。注什么时候开始包了，什么时候再放盐。

把面揪成自己需要的大小（也可以用刀切）擀的皮儿不要太薄，因为太薄的话很容易破。

包的时候一手按着馅儿，另一只手稍微提着点转圈捏褶儿，就会包的很圆，这是半成品咯。

然后蒸或者煮都行！
美味包子来喽！！！！

美味包子来喽

[ 本帖最后由 男人猫 于 2010-1-24 16:55 编辑 ]

多多C

生煎包，那包子能发酵吗？只知道蒸的才发酵哦

短发小女人

漂亮的

happyending101

顶了。。。肯定不错。

千岁鹰

大工程啊！这得历时多久才能“生产”出来啊　呵呵
好像大家都吃习惯味精了啊　我们家从来不放　不喜欢那个味
白菜切碎后可以放点生油拌一拌　菜汁就会被油锁住　如果把汁全挤出了　菜的营养会缺失75%哦　
我也是这么一说　您就这么一听　嘻嘻　不要在意哦
对了　问下　你这次一共整了多少个包子？

enid_

包子做得很好看,可那一两泡打粉也吓坏我,个人见意自家做泡打粉应该少放或者不放.

晓彤妈妈

   

原帖由 千岁鹰 于 2010-1-24 19:18 发表
大工程啊！这得历时多久才能“生产”出来啊　呵呵
好像大家都吃习惯味精了啊　我们家从来不放　不喜欢那个味
白菜切碎后可以放点生油拌一拌　菜汁就会被油锁住　如果把汁全挤出了　菜的营养会缺失75%哦　
我也是这 ...

又学到东西,   我正发愁那个菜包馅怎样做那个菜汁才不会流出来,   楼主那个菜是不是生切就可以了?

晓彤妈妈

   

原帖由 enid_ 于 2010-1-24 19:40 发表
包子做得很好看,可那一两泡打粉也吓坏我,个人见意自家做泡打粉应该少放或者不放.

对,  我只用酵母,   健康点.

幸福雨点儿

好，学习了！做的真棒！

栗子栗子

包子包的真漂亮，学习拉

____餅乾

原來包子可以用煮的？長見識了~ 哈丷

cherrywish

学习了

hp009

天啊，一斤的面粉你加了一两的泡打粉啊？你这么大的用量不仅口感会觉得有点苦，最重要的是对身体有害的呀，自己家做包子都是用酵母就好了，就是时间要放长一点发酵。，泡打粉是外面人家大批量做的时候为了省时间才添加的，

秋风1216

包子包得真漂亮，厉害，

HayleyHuang

我想知道是怎么包的，我包出来的包子太丑了，我都不敢拿出来，自己偷偷吃了算了。

颓而不废

我要肉包子

jilian

菜包包,我没楼主包得漂亮v68

仺苩

我没做过包子呢

罗磊

生煎包是怎么做的?

荷兰豆炒饭

这包子,包得就像楼主卖的,漂亮