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如果是整个的鱼胶的话，可以拿到药店让人帮切，或者自己泡发，特别厚的鱼胶要泡一整夜，具体泡到发软，刀子切得了就可以！（不建议泡太久，会使胶质流失）泡发的水倒掉！重新用冷水一碗（隔水炖盅）把鱼胶和汤料放到炖盅里，小火炖三个小时就好了！一般一人的份量是干鱼胶20克！
常用的鱼胶食谱。
1， 最简便有效的做法：
鱼胶红枣汤：（一人份）鱼胶20克，红枣3个，生姜两片（如果不腥可以不加），冰糖适量，加冷水八分碗，（比例要适合）用隔水炖炖三个小时后即可食用！本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。
2， 鱼胶煲汤：
鱼胶20克，加党参，北芪，和枸杞，加肉类，比如瘦肉，排骨或者猪脚，鸡肉等一起煲。做法，把汤料洗净全部放入砂锅，待水开之后关至小火，煲两个小时即可！好了之后记得下些调料哦，具体依个人口味哦适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者
3， 鱼胶干贝百合汤：（鲜百合超市有售，真空包装的那种）
鱼胶20克，（有腥味可加生姜片两片）干贝30克，鲜百合一个！干贝加鱼胶炖2个小时，快好的时候加鲜百合再炖20分钟！起锅下盐，即可食用！
PS：鲜百合非常易烂，所以要最后下，百合的清香加干贝的鲜美，再加上QQ的鱼胶，真是一道美味哦~最后别忘了下点香菜！非常棒！
4， 鱼胶参汤：（高丽参，洋参片，人参须都可！）
鱼胶20克，洋参（高丽参/人参须）数片/适量，加水一碗，炖三小时后加冰糖食用。用于气血虚弱、脾胃不足者，益气养血、补肾益精，健脾养胃！
5， 什锦花胶甜品：红枣，莲子，桂圆，花生，红豆，茨实，薏仁+鱼胶隔水炖
三个小时，炖好放冰糖！一碗美味的甜品出炉了！
PS：这个做法是一位顾客推荐的哦~话说补气血和皮肤养颜都非常有效！可以试试看哦！
6， 养颜美白甜汤：鱼胶20克+百合+银耳+杏仁汁一起隔水炖三个小时！（如果觉得不甜再下适量冰糖）非常不错的一款甜汤哦，美白又养颜！
7， 油发鱼胶火锅：将干鱼胶油发，切记不要洗哦！不然炸不了的，油发好后放到冷水里泡发半个小时，洗掉一些杂质，将发好的鱼胶洗净，切成三四厘米长、1厘米宽的块，就可以用来做火锅料，或者煲汤！口感更好哦！QQ的
了解更多，可以M我，Q：273572951
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发表于 2010-4-13 22:27
