maomao821125

鱼肚好便宜啊  我平时看都是40块左右一斤的 所以还是吃鱼头 剁椒或者豉汁蒸

sunjiayi729

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剁椒鱼头，我做得比外面餐厅的还好吃哦，现在出去吃饭，都没人会点这个菜了。要吃还不如回家吃，二十块钱以内搞定了。

广州甜甜

看着就觉得好吃！

517406219

哈哈，从另一帖子跟过来的
是不是全是鱼泡啊？？？我最喜欢吃鱼泡啊？可是不见市场有卖啊

sunjiayi729

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是啊，在市场卖鱼的档口，一般都有啊，卖活鱼的，有些大鱼太大，档主都是斩件分销，这个鱼肚是副产品啊~

有缘走一程

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谢谢这么详细的介绍。一定继续关注

返朴归真

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请教你鱼头的做法

返朴归真

特别是剁椒鱼头的做法,爱食,但自己做的不好

sunjiayi729

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这个可以先告诉你，呵呵，以前整理过一次给朋友的，现在也成了他家餐桌上的家常菜了。

材料：
鱼头一个  葱 芫茜 姜
剁椒或酱椒 （ 剁椒咸香，酱椒个人觉得比较辣～～我是在超市买的一瓶瓶的）
海天黄豆酱

做法：
1.葱 芫茜 姜 洗净后，把葱白，芫茜的叶子和根之间的那一部分“树枝”，还有姜都切粒，越细越好。
2.烧热油，把以上香料放进锅里爆香，
   然后加黄豆酱，大概二汤勺，
    加剁椒或酱椒，这个要比较多，
    加生抽，三汤勺左右吧
   加少量鸡精，喜欢就放，不喜欢不放也行
   有蚝油就加少量，没有也行
   不用放盐
   以上的酱料抄匀煮开，然后转小火，焖煮二分钟左右。

    具体份量以能把你买的鱼头表面铺满为准。。。

3.把煮好的酱汁摊凉一下，再均匀的铺在鱼头上，如果刚煮好就铺在鱼头上的话，鱼头上的皮会给烫掉，不好看～～
4.然后就烧滚水后把鱼头放下去蒸～～一斤半左右的鱼头我一般蒸八分钟，鱼头蒸太久不好吃～～
5.快出锅的时候，再放把芫茜叶子放在鱼面上，如果要好看，就再烧点热油浇上去，颜色会亮一点，然后就可以出锅了～～

贤贤猪

留个脚印学习。

vivi.zhang

睇落去几好味喔，听朝去市场睇下有无鱼肚卖先，我都来试试

vivi.zhang

睇落去几好味喔，听朝去市场睇下有无鱼肚卖先，我都来试试

bonny1108

好好吃的样子，看着流口水阿～～～～

一啾啾妈

这个剁椒鱼头的做法比较特别。。。

TCLOVE

边看边吞口水

meimei.bb

好像几好味喔，多谢楼主分享…

妮可王

吃起来热呼呼的，喜欢。

sunjiayi729

   

这个剁椒鱼头的做法比较特别。。。

回头试试，真的，不是我吹的，超美味~

笑看人生百态

嗯,回头俺也试试

Ada.wyc

这个剁椒鱼头的做法好特别哦，