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[ 糕点烘焙 ]

馒头粉和饺子粉一样吗?

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楼主
发表于 2012-3-28 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
馒头是用中粉或者低粉做吧?超市里卖的高筋粉包装上写着既可以做馒头也可以做饺子皮,都把我搞糊涂了。做馒头可以买这种高粉吗?还有,小麦粉和小麦芯粉可以做馒头包子吗?还是要混搭其他的粉才行?
做饺子皮面条的那种高粉可以做面包吗?

小妖妈老妖

白银长老

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我是不分的哦

我去饺子皮店买粉
桐桐妈

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不同的,好又多分得很明白,饺子粉、馒头粉。

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是啊,都糊涂了。我买了包是高筋面粉,说明写能做馒头,饺子皮,里面没有酵母,怎么做呢?

点评

monmon  是不是做馒头的时候放酵母,做饺子皮和面条的时候不要放酵母醒发呢?可是馒头不是要中粉或低粉吗?高粉能做馒头?  发表于 2012-3-29 13:57

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如果一样,那蒸饺子的时候岂不是会发酵到好大。。。

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monmon  可能饺子皮不用放酵母发面吧,可是高粉能做馒头吗?  发表于 2012-3-29 13:58

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是啊,都糊涂了。我买了包是高筋面粉,说明写能做馒头,饺子皮,里面没有酵母,怎么做呢? ...

是不是做馒头的时候放酵母,做饺子皮和面条的时候不要放酵母醒发呢?可是馒头不是要中粉或低粉吗?高粉能做馒头?

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如果一样,那蒸饺子的时候岂不是会发酵到好大。。。

可能饺子皮不用放酵母发面吧,可是高粉能做馒头吗?

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这问题我也问了山东来小住的姨婆,姨婆说做包,曼头用底粉就行了,高粉是增加筋度

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我是高粉用来做面包,低粉用来做蛋糕,小麦粉和小麦芯粉用来做馒头

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回复 toto爹 的帖子

我刚刚揉了一团高粉准备蒸豆沙包,很快就知道结果了
欣妈

硕 士

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金银满屋

我啥粉都不分。。。。
蒸馒头和做饺子皮都是用普通面粉。。。。
就在超市买的那种散装的。。。。

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普通粉和高筋粉最常见,都可以做馒头、饺子、包子、面条;
做蛋糕、饼干就要用低筋粉,或是高粉加1/3生粉;
做面包、油条、拉面等需要出筋的就一定要用高筋粉。
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馒头粉和饺子粉一样吗?
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