芸芸2011

一路流口水看完警长的帖子啊 请教牛腩焖西红柿具体做法？谢谢

大头天使

警长你冰箱甘多材料，吃到几时啊！

胡迪警长

11月20日。是日例汤：青红萝卜栗子无花果煲猪展v67照旧唔记得影相
今日菜式1：彩椒香芹炒雪花肉
其实雪花肉就类似于板筋肉，好有嚼头既


不过只适合用黎炒


今日菜式2：浓汤猪润水浸枸杞叶


今日菜式3：清汤羊肋排


我参考有MM发帖做法，先将羊肋排浸5小时出血水
再用香叶，八角，桂皮，姜，蒜，大葱头一齐煮


煮1个小时后加入萝卜，临起锅前再加入香芹末，真系香到无得顶！！


最后羊肋排斩件排盘，等人齐后再淋上汁汤，一流


全家福


唔记得买酱点羊肉，自己用腐乳，麻油，芝麻，做左个酱汁。

胡迪警长

回复 大头天使 的帖子

我都唔知吖。。。。

胡迪警长

回复 芸芸2011 的帖子

等我冲完凉，夜d，我会发个牛腩传统处理方法上黎俾大家。。。

武歌

   

今日系仔仔3岁生日，大个仔啦！
今日例汤：木瓜雪耳无花果南北杏煲脊骨

警长啊警长，你尽快上虾花的做法吧，我今日买左D返黎，剥完壳吾知点整成花啊

胡迪警长

回复 武歌 的帖子

甘快买翻黎？做花虾最好系大大只既竹节虾，个头细既虾好难穿成虾花，会容易断
我尽量口述虾花制作
1.虾用剪刀剪去去头须
2.剥壳，剥剩虾尾部最后一节虾壳
3.将虾平放在占板上，用尖头小刀对准虾中线捅入去，捅到去虾背既中线，即系捅穿只虾
4.捅开虾身就出现一个裂口（此裂口长度几乎贯穿只虾，最好靠近头部，尾部刀划到接近未剥除的那一节虾壳）
5.虾本身带弯度，将尾部屈进虾肚部既裂口，在背部穿出，就做成虾花

lalafan

得闲就黎睇下警长煮送，偷师偷师！！！

武歌

回复 胡迪警长 的帖子

警长，我有D理解到啦，不过都系要等周末执行先知，掂唔掂。

轻舞飞扬12

天天关注，羊排好诱人哦！

cavy163

警长，可不可以发下浓汤猪润水浸枸杞叶的做法啊??

小白猪1314

佩服啊~~~~~楼主好有心思和心机煮野~~~~煮美食我好多中意，可惜我老公对美食只是牛赵牡丹~~~所以搞到我都无心机煮了~~~

宝宝嘉欣

色香味俱全，但份量好像不多，一家四口，会不会有点不够。

胡迪警长

v6211月21日。今日例汤：莲藕绿豆核桃煲脊骨。照旧唔记得影相。。。
今日菜式1：榨菜油条蒸水蛋


材料：油条1条，榨菜20克，蛋4只，葱
做法：1.蒸热碟后，铺上油条（油条切成1cm小块）
           2.榨菜切碎铺面，淋上蛋液蒸7－8分钟即可，最后撒上葱花
ps：蛋想蒸得靓，打匀之后要滤去蛋泡，加入的水要系煲过之后既冻滚水，切勿用生水


今日菜式2：原汁原味西洋菜


今日菜式3：炒杂菜


今日菜式4：经典玫瑰油鸡
成品


斩件淋汁上碟


玫瑰油鸡做法好详尽，我会另外开贴分享，有兴趣既MM到时可以查看。。

           

胡迪警长

回复 宝宝嘉欣 的帖子

还行，每天勉强能吃完，不知道是大家食量小，还是饭前喝了汤的原因。每人晚上吃到8分饱就是最好了。

benma

   

回复 嗜睡猪 的帖子

蒸鱼葱丝切法：（我表述唔清楚，所以照片上）1.准备好葱，一碗水

又学到野啦

benma

   

回复 嗜睡猪 的帖子

蒸鱼葱丝切法：（我表述唔清楚，所以照片上）1.准备好葱，一碗水

又学到野啦

benma

警长：今日菜式2：原汁原味西洋菜，是点做到甘好睇架。