蒸菜【冬菇肉饼】肉质嫩滑不干柴的小秘诀 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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鸥鸥

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41楼

发表于 2013-4-4 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢亲的支持，欢迎常来坐。：）

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wendy

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42楼

发表于 2013-4-6 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！学习了！

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雪影的妈妈2

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43楼

发表于 2013-4-7 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错。改天试一下

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44楼

发表于 2013-4-7 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ff504 的帖子

哈哈，这个我知道，因为我老妈第一次做肉饼就会这样，我就觉得奇怪了，我做了那么多次都不会散成肉碎的，问了才知道：1.我老妈买的肉偏瘦，肥肉很少，剁不起胶；2.我老妈用了我刚买回来的砍骨刀，太锋利了，剁肉变成切肉粒了，剁不起来。后来再买瘦中带肥的肉，用平时的切片刀再剁，就好了。

点评

云紫裳嗯。。。总结很到位。发表于 2013-4-7 20:20

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45楼

发表于 2013-4-7 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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明天就试试

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鸥鸥

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46楼

发表于 2013-4-7 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ff504 的帖子

哈哈，这个我知道，因为我老妈第一次做肉饼就会这样，我就觉得奇怪了，我做了那么多次 ...

嗯。。。总结很到位。

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47楼

发表于 2013-4-10 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒菜的手法？楼主解释下，，，

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鸥鸥

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48楼

发表于 2013-4-11 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 l兔子的帖子

就是翻着拌，别划圈、别上劲儿。（做过饭的人应该知道上劲儿是什么意思吧，就是搅到肉发粘。）

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49楼

发表于 2013-4-13 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云紫裳的帖子

谢谢美妈。。。。

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50楼

发表于 2013-4-13 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习，，

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51楼

发表于 2013-4-14 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来我的手法是错的

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只爱甜甜圈

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52楼

发表于 2013-4-14 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮哦·····

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53楼

发表于 2013-7-1 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，有时间蒸来试试

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鸥鸥

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54楼

发表于 2013-7-10 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 l兔子的帖子

不客气，欢迎交流哦。

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55楼

发表于 2013-7-10 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来是这样，这个我也很喜欢吃的。

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