阿佘靓汤

今日靓汤

当下正值“立夏”，这是夏天的第一个节气。此时气温显著升高，并多伴有雷雨。中医养生上认为夏日宜“清热祛暑”为主，同时中医和民间都有“春食叶，夏食瓜，秋食果，冬食根”的说法。因为瓜类植物水分多，热量低，营养成分好且有清热祛暑的功效，初夏时宜食用一些如节瓜这样性味平和且利水力稍弱些的瓜类，特别推荐鲫鱼节瓜汤。

材料

• 鲫鱼500克
• 节瓜600克
• 适量油盐等调味品
  
  
  
  

步骤

• 先将节瓜去皮洗净切块，鲫鱼去鳞及内脏，洗净；
• 水开后放入节瓜块，用武火煲，同时油锅将鲫鱼放入锅中煎至微黄再放入节瓜汤中，加盖，武火煮二十分钟后转为炆火煲一小时左右；
• 熄火调味，喝汤吃渣。
  
  
  

此量可供3-4人用。

节瓜又叫毛瓜，为冬瓜的一个变种，主产于两广及海南。它个头比冬瓜小得多，瓜形略长，瓜皮青绿，身披粗硬茸毛。正因为它是冬瓜的一个变种，所以有冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、利水之功效，但它地没有冬瓜的寒凉及强利水力，入汤时特别清润清甜，且有养阴、生津、健肤美颜的功效。

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分,用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。

夏天到了，冬瓜、节瓜都是不错的时令蔬果。节瓜具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效，且节瓜脂肪含量低，有较好的减肥作用，还富含钾盐、胡萝卜素、钙、磷、铁、多种维生素，对于慢性肾炎、糖尿病及心功能不全的患者有一定的辅助治疗作用。

阿佘靓汤

立夏，蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生！夏季正是吃各种瓜果的时候