TOMMYTONG

非常荣幸收到味藏日本料理的邀请，参与其第20条蓝鳍金枪鱼的开鱼仪式，之前的一次，TOMMY已经对篮鳍金枪鱼TORO，那种入口即的融油香四溢的口感久久不能忘怀。

这次从日本空运过来的蓝鳍金枪鱼，超过150斤重，几个猛男也很难把它抬起来。

这是味藏日本料理狮山店的第20条蓝鳍金枪鱼，这种销售规模，不是一般的日本料理店可以达到，也是味藏实力的一种表现。

肯定要跟美女老板娘合照一张，以后打折直接刷脸就行了，不说不知道，原来老板娘的日语非常流利，问到是在哪里学的，原来也是因为一个“吃”字而起，看来TOMMY这个吃货，还有很长的学习道路要走。

开鱼仪式进行中，大师傅手起刀落，连刀也是特地从日本订制回来。

蓝鳍金枪鱼身体基本可分成大腹（Otoro）、中腹（Chutoro）、赤身(Akami)和腮帮(Hoho-niku)等几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，肉嫩呈粉红色，入口即化有油脂香，也是价格最贵。

不说不知道，平时只有听过红酒要氧化，原来金枪鱼肉也是一样，大师傅说，经过氧化的金枪鱼肉颜色会更加漂亮。

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TOMMYTONG

味藏·日本料理，是一间经营环球进口食材的日式料理专门店，在东莞深耕十年后，现为广大的佛山食客带来正宗的日本料理。

TOMMY认为作为一家好的日本料理店，除了必须有新鲜的食材，厨师精湛的技艺外，在吃的感觉范围内，环境也是必不可少的一部分。

地道的日本炉端烧，仿佛让你置身于日本的居酒屋之中。

店里每一处细节，都保留了日式料理店的风格，身处味藏料理店内，基本上和你去了日本没有太大区别。

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TOMMYTONG

流口水流了这么久，终于看到我挚爱的TORO上台了。

鱼腩由于运动量少，最容易积聚脂肪，是整条鱼最肥美的部分，因为量少所以特别矜贵。鱼肉呈粉红带白色网纹的筋，中间肌理分明，油脂含量达25%，有如和牛般霜降的效果，没有半点渣，入口即溶。

人们对海胆黄如此痴迷大概是因为海胆黄富含胆固醇，唤起了人类基因深处对于热量的原始渴望。海胆黄在口中的触感又常常被香艳的描述成“法式舌吻”。

铁板牛舌，牛舌甘香爽口，经过铁板的牛舌，更富有一种牛奶甘香的味道。

日本料理里面，怎能缺少了天妇罗，天妇罗的裹浆和油温的控制尤为重要，看似简单的炸制，最近可能的保持了食物原有的味道。

日式木鱼凉瓜炒蛋，上桌的时候，由于遇到热气流的上升，每片木鱼都在不停的翻动，让人食欲大增。

碳烤日本黑牛，油脂和肉质互相渗透，鲜嫩多汁。

精致的寿司拼盘，每颗饭粒松紧度刚刚好，最能体现寿司师傅的功力。

再次感谢味藏日本料理的邀请，让我享受了一顿正统的日本料理大餐。

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TOMMYTONG

味藏佛山店
地址：佛山市南海区狮山镇源宿酒店一楼
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羽言宝宝

鲜鲜鲜😍😍😍
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驼绒背心

不错哦

sailiang1010

好远呀。

猫朵里86

啊    好大好黑的鱼啊                  

080925

正啊，支持。

TOMMYTONG

   

回复 hhhalu 的帖子
感觉装修不错，卖相又好，广州有无开店啊？？

目前系东莞和佛山
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dororo309

可以
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泓妈妈

谢谢分享，去试试
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