我的韬韬

睡前儿子说，明天早餐能不能做发糕吃。
面膜敷完，把家里收拾收拾，已经11点多了，肚子有点饿，做就做吧，宵夜，早餐都搞定了

这次师奶用的是白砂糖，没用红糖。500克低筋面粉，5克酵母，4个鸡蛋，花生油适量，大约200毫升清水。用牛奶会更香哈。刚好家里只剩下酸奶，所以就只放了清水。


先把鸡蛋打散，用打止起泡沫，不用像做蛋糕打蛋白那样哈。然后把白砂糖倒入蛋液中轻轻搅拌。接着低筋面粉，酵母，花生油，清水先到一半左右到蛋液中。慢慢搅拌，千万别用力哈。用力会起筋，发糕就没那么松软了。

面糊太干，慢慢加清水，搅拌至酸奶状即可。盖盖子发酵30分钟。时间急，发酵大约10分钟，师奶就等不及了。醒了5分钟。直接冷水上锅大火蒸了35分钟，焖了5分钟再揭开锅盖。

因为蛋比上次红糖红枣糕多，而且加了花生油，蒸的时候就浓浓蛋香。出锅的金黄金黄的，超级香

金黄金黄的，是不是特别美😎😎

发酵时间短，发得不高，但依然很成功，有弹性，蜂窝状。好吃。
先生开始的时候说这么晚了，还在弄这个，明早出去买一块给儿子就是啦！结果，一出锅吃得比我还多。😎😎😎😂😂😂


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斋啡0601

需要白老鼠嘛
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周末123

你这妈也不容易，儿子一句话，大半夜不睡觉就整吃的👍
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我的韬韬

   

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需要白老鼠嘛

哈哈，不需要。师奶做这个，味道很不错滴。烘焙就不敢说了😂😂
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我的韬韬

   

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你这妈也不容易，儿子一句话，大半夜不睡觉就整吃的👍

看着他们两个，大口大口吃，一切都值了。买回来的，永远没有这种爱的画面
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Anna2000

   

我的韬韬 发表于 2019-4-5 01:22
睡前儿子说，明天早餐能不能做发糕吃。
面膜敷完，把家里收拾收拾，已经11点多了，肚子有点饿，做就做吧， ...

普通面粉，可以吗？

我的韬韬

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没试过哦，师奶也不清楚哦。师奶是以前百度过做法，做着做着就有经验了

love猫猫

流口水啦~~
确实啊，自己做的，出锅那刻家人吃得很开心的样子 ，是外卖没法做到的

laofengfenglao1

哇，看着好好吃呀
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沟通从心开始

普通面粉，改天试下好了

皓皓的妈妈1

挺正的，赞一个
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小皮猴or大胖虎

上次做了一次蒸出来好干不太好吃，不知道是哪里出错了
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Candy0526

品相不错，有空也试一下

我的韬韬

   

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上次做了一次蒸出来好干不太好吃，不知道是哪里出错了

粉搞得太干，没加清水或温水吗？搞成酸奶转哦
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荷叶

   

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睡前儿子说，明天早餐能不能做发糕吃。 面膜敷完，把家里收拾收拾，已经11点多了，肚子有点饿，做就做吧， ...

醒一次就行了吧？
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|小燕_4632

不需要加糖的吗
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|小燕_4632

   

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不需要加糖的吗

加多少的糖
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我的韬韬

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是的。一次就够了

我的韬韬

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加白糖是话，糕是黄色的。加红糖，糕是枣色的

荷叶

   

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回复 |小燕_4632 的帖子加白糖是话，糕是黄色的。加红糖，糕是枣色的

加200的清水是不够，我加了300还是有点稠
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