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端午还没到,师奶就馋粽子了。但是想到包粽子一大堆功夫,师奶就泄气了😳😳😳 。 想不到先生也竟然冒出一句说,想吃粽子。
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看到这软糯的粽子,流口水了,有木有。
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先上成品图。自己包的,就是不一样,大小宝都是一口气干掉两个。吃饱了才走力气上步骤,哈哈。
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市场买的糯米,4块钱一斤。往年朋友都会送我点自家种的糯米。去年她家重大事故,啥米都没种了。买的糯米确实没有自家种的那么软糯。
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去皮绿豆。婆婆喜欢红豆花生,一直说个没完没了,似乎不放红豆就吃不下下一样。唠叨到后面先生都听不下去,怼了她。
糯米和去皮绿豆提前泡发一小时。
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香菇也提前泡发
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买的是黑猪五花肉,去皮。酱油,耗油,胡椒粉,盐,花生油腌制20分钟
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咸蛋黄。有咸蛋黄的粽子不是一般好吃哈。
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泡发的糯米和绿豆沥干水,然后加盐,胡椒粉,虾米搅拌均匀
粽叶要用热水煮7.8分钟,然后冷水过水,边洗净粽叶。
煮粽子的时候可以清水煮,可以加盐煮,可以加八角煮,可以加粽叶下去煮,随个人口味。师奶是清水煮。大火煮开,中火一小时后把粽子捞起,反过来再煮一小时,最后最小火闷上半小时,搞定。
来自[广州妈妈Android版] |
回帖推荐
月wfj 发表于5楼
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回复 我的韬韬 的帖子
“大火煮开,中火一小时后把粽子捞起,反过来再煮一小时”的意思, 是不是把粽子捞起来,然后把原来在下面的粽子和原来在上面的粽子交换一下,再煮一小时。
我的韬韬 发表于7楼
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有专门咸蛋黄卖的。不过师奶买的是整只的咸蛋,黄用来包粽子,白用来滚丝瓜肉丸汤。
我的韬韬 发表于12楼
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师奶买了4斤米,大约放了2斤多米。包了40个。亲说的多少个,很难说的,大个小个就不一样的
我的韬韬 发表于18楼
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随意,哈哈。喜欢绿豆多的就泡多点。有的人不喜欢绿豆和米混一起。所以包粽子就是随意,吃出自己喜欢的包法
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