想要喝翠绿又开花的绿豆汤是有秘诀的 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2022-7-14 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

现在已经是一年之中最热的三伏天了，不宜吃太多冰冻的食物，宜吃豆子类，今天就来煮一锅绿豆糖水，在网上学的方法，说先把绿豆冰镇过，用瓦锅不能用金属锅，就能能快速煮出开花和保持翠绿色的绿豆汤。经过实践后这样煮出来的绿豆汤，是开花的，而且颜色也是翠绿的，口感是有嚼劲的，比高压锅压出来的好吃一些，时间大概是40分钟左右，喜欢的麻油也赶紧为家人来一锅解暑绿豆汤吧

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2022-7-14 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把绿豆清洗干净，放入适量清水没过绿豆

把绿豆放入冰箱冷冻凝结

直到凝结到能都扣出来

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2022-7-14 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

待锅里的水烧开后直接把绿豆放入锅里

合上锅盖用大火烧开后转中火

用勺子搅拌均匀，既然说绿豆不能用金属的锅煮才能保持翠绿，勺子也不用金属的吧

捞出来看看就像是刚从豆荚剥出来一样绿

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言言

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花样厨神2

4楼

发表于 2022-7-14 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绿豆放多了煮得有点稠，在煮的过程中加过几次开水，因为用中火煮比较容易蒸发水份

煮好后放入适量的白糖调味

如果不想喝有皮的，轻轻的撇上面就能撇出一勺豆皮，我们不讲究就省掉这一步😂

一碗消暑解渴的绿豆糖水就大功告成了，秘诀你们都学到了吗

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5楼

发表于 2022-7-14 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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直接泡一晚再煲也会开花
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言言

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6楼

发表于 2022-7-14 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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回复羽言宝宝的帖子直接泡一晚再煲也会开花

平常都是高压锅直接压的，又学一招了
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VVii 压力锅又快又方便。发表于 2022-7-15 14:04

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7楼

发表于 2022-7-15 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

平常都是高压锅直接压的，又学一招了

压力锅又快又方便。

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言言

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花样厨神2

8楼

发表于 2022-7-15 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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压力锅又快又方便。

高压锅出来的口感没有这样煲的好喝😂
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伊丽莎白医院

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9楼

发表于 2022-8-5 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享啊，学习了~

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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2022-8-5 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢分享啊，学习了~

再挤点柠檬汁煮出来会更绿
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11楼

发表于 2022-8-6 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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再挤点柠檬汁煮出来会更绿

冷冻结冰的绿豆直接入鍋煲煮？
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言言

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花样厨神2

12楼

发表于 2022-8-6 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复月wfj1 的帖子
冷冻结冰的绿豆直接入鍋煲煮？

是的，烧开水放入锅中
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13楼

发表于 2022-8-6 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放一小片陈皮更好，不但更香，还理气化痰
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花样厨神2

14楼

发表于 2022-8-10 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心淡en 的帖子
放一小片陈皮更好，不但更香，还理气化痰

孩子们不喜欢放其他东西，否则就不吃😂
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