热带的鱼

       家里的工人不会做，虽然知道很容易，但我也说不清楚，请问正确的方法应该是怎样的？

       知道它的好处吗？谢谢各位！！

         再谢谢！

热带的鱼

我等~~~~~~~

winnie_ou

把瘦肉剁碎，用适量的清水浸两个小时后，再倒进煲里煮滚几分钟即可。

杜依依妈妈

我是买大约5元脊肉（1号土猪）跺碎，
加150ML水，浸半小时，
然后快火蒸1个小时。
倒出水下少少盐。

jhhyq

瘦肉剁碎了
放进大碗，加水浸住
加姜片（或红枣）
隔水蒸炖
蒸好了
加油
喝水
（吃渣）

热带的鱼

[quote]原帖由 winnie_ou 于 2008-7-2 22:13 发表
把瘦肉剁碎，用适量的清水浸两个小时后，再倒进煲里煮滚几分钟即可。

天！我的工人煮了两个小时~~谢谢您！

emylee

也可以简单一点啊
买的肉是偏白色的(因为我叫不出是猪哪部份,只知道这部份用来浸瘦肉水特正点)
最好自己跺,不要叫人搅碎,效果不一样的.自己弄鲜甜好多.
浸半小时以上加点姜,可以炖一小时,也可以滚十五分钟就喝.

热带的鱼

[quote]原帖由 杜依依妈妈 于 2008-7-2 22:16 发表
我是买大约5元脊肉（1号土猪）跺碎，
加150ML水，浸半小时，
然后快火蒸1个小时。
倒出水下少少盐。

这样啊？谢谢您！！

emylee

   

原帖由 jiajiabaobei187 于 2008-7-2 22:19 发表
说明是"斟"瘦肉水,咁就一定要"斟".先将瘦肉洗干净,切小块,越小越好(易出味).放一定分量的水把瘦肉"斟"半小时左右.再慢火滚30分钟.熄火,下盐.一碗原汁原味的瘦肉水就做好了.(不过现在的瘦肉都是无味的)

可能是肉的问题,我有一次浸给我老公喝,是买偏白的瘦肉,然后自己跺碎的,我老公问我是咪落左味精(梗是没落啦,净落盐之嘛) ,真是好鲜甜!!!

热带的鱼

[quote]原帖由 jhhyq 于 2008-7-2 22:17 发表
瘦肉剁碎了
放进大碗，加水浸住
加姜片（或红枣）
隔水蒸炖
蒸好了
加油
喝水
（吃渣）




这个炖法，一定很好营养了，但常常炖，会上火吗？先谢谢您！

桃子蝶

放到盅里，隔水炖

热带的鱼

[quote]原帖由 jiajiabaobei187 于 2008-7-2 22:19 发表
说明是"斟"瘦肉水,咁就一定要"斟".先将瘦肉洗干净,切小块,越小越好(易出味).放一定分量的水把瘦肉"斟"半小时左右.再慢火滚30分钟.熄火,下盐.一碗原汁原味的瘦肉水就做好了.(不过现在的瘦肉都是无味的)

想问一下，就煮这么一下子，能把营养都煮出来吗？谢谢您！！

热带的鱼

[quote]原帖由 emylee 于 2008-7-2 22:20 发表
也可以简单一点啊
买的肉是偏白色的(因为我叫不出是猪哪部份,只知道这部份用来浸瘦肉水特正点)
最好自己跺,不要叫人搅碎,效果不一样的.自己弄鲜甜好多.
浸半小时以上加点姜,可以炖一小时,也可以滚十五分钟就喝.

有白色部分的，是脂肪吧？会腻吗？加姜是什么意思呢？先谢谢您！！

热带的鱼

[quote]原帖由 emylee 于 2008-7-2 22:21 发表

可能是肉的问题,我有一次浸给我老公喝,是买偏白的瘦肉,然后自己跺碎的,我老公问我是咪落左味精(梗是没落啦,净落盐之嘛) ,真是好鲜甜!!!

啊！我都试下啦~~

热带的鱼

[quote]原帖由 桃子蝶 于 2008-7-2 22:23 发表
放到盅里，隔水炖
哦，一定比煲好了~~~ 谢谢提醒！