恒霖妈妈

   

原帖由 villababy 于 2009-6-22 14:38 发表
楼主 好厉害

不是一般的富有想象力

　　多谢你多次光临，其实都抄袭别人的而已。

kikiaiu

喜欢喜欢，收藏收藏！

恒霖妈妈

   

原帖由 kikiaiu 于 2009-6-23 12:49 发表
喜欢喜欢，收藏收藏！

　　好高兴你会喜欢，多谢支持了！

恒霖妈妈

麦香核桃面包：（汤种）


材料：
A：全麦面粉10克、水60克、小麦胚芽1小匙（事先烤香）；

B：高筋面粉150克、全麦面粉100克、盐1/2小匙、干酵母4克、蜂蜜30克、
   水90克
C：黄油15克、碎核桃60克；

装饰：蛋白20克、小麦胚芽适量


做法：
1、材料A完全混合后，小火煮成糊状，冷藏1小时备用；

2、材料B和材料A混合，揉至光滑面团后，加入材料C中的黄油，揉至可拉出薄膜；

3、再加入碎核桃，揉匀，进行基本发酵80分钟；

4、发酵好的面团分成4等份，滚圆松驰15分钟；

5、用擀成杖擀开后再整形长约15cm长的橄榄形，刷上蛋白，沾上小麦胚芽；

6、进行最后发酵25分钟，用剪刀斜剪3刀，继续松驰10分钟；

7、烤箱预175度，烘烤20分钟即可出炉。

桐桐ymm

先吃一口先，不用客气啦，呵呵

恒霖妈妈

   

原帖由 桐桐ymm 于 2009-6-23 18:13 发表
先吃一口先，不用客气啦，呵呵

　　别客气哦！赶快开动吧！

恒霖妈妈

葡国经典甜品——木糠布丁

    木糠布甸，葡文名称为Serradura，是葡国是以前宫庭的御用甜品，只有皇室或贵 族才可以享用的，现在成为葡国最传统的甜品。木糠，是因饼干碎撒在布甸上很象木糠而得名，布甸就是布丁，是由淡忌廉、玛莉饼干、炼奶等材料逐层冷冻而成。这道甜点来自葡萄牙，但在澳门发扬光大，不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。

    木糠布甸的材料简单，但要配搭得宜，却甚考制作技巧。先将玛莉饼干用木棍捣碎，淡忌廉用打蛋器打发成泡沫状，然后将炼奶加入淡忌廉中搅打均匀；在模具底部先铺一层玛莉饼干碎压紧，接着铺上一层淡忌廉，再铺上一层饼干碎，如此逐层铺制，最后在饼面上洒上一层饼干碎，放入冰箱冷冻至凝固即成。


材料：消化饼干100克、淡奶油250ml、炼奶100ml（玛莉饼干并不好找，所以用消化饼干代替了）


做法：
1、消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖敲碎。如果觉得麻烦也可以把饼干放入搅拌机里搅碎即可；

2、淡奶油垫在冰水上打发至有纹路后，加入炼奶，继续搅打至八成发泡；

3、把淡奶油装入裱花袋中备用；

4、准备好容器，可以是玻璃杯，也可以是一次性杯子；

5、先在杯子的底部筛上一层饼干碎，再挤进一层淡奶油，如此类推。发挥自己的创意就行了；

6、把装好布丁的杯子放进冰箱里冷藏6小时即可享用。

Applelion

实在是太厉害了.葱白.非常葱白.

宝宝贝贝

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-6-19 13:19 发表


　　做得有趣点，小朋友就喜欢了。可以先做巧克力蛋糕体，薄一点的，剪个小狗或小车形的模样，垫在烤盘上，再加一层原色的蛋糕糊烤出来，这个做围边很漂亮！

我试过缎带蛋糕。。但因为奶油蛋糕更美味，SO，小家伙们都放弃围边的缎带。。

宝宝贝贝

木糠布丁去年做过一次。。

我当时也是用消化饼干和欧德堡的淡奶油。。

我自己觉得味道一般。。

恒霖妈妈

   

原帖由 Applelion 于 2009-6-26 20:15 发表
实在是太厉害了.葱白.非常葱白.

　　谢谢你的赞美哦！

恒霖妈妈

   

原帖由 宝宝贝贝 于 2009-6-26 21:08 发表


我试过缎带蛋糕。。但因为奶油蛋糕更美味，SO，小家伙们都放弃围边的缎带。。

　　原来你都做了不少蛋糕呀！算是高手喽！

恒霖妈妈

   

原帖由 宝宝贝贝 于 2009-6-26 21:11 发表
木糠布丁去年做过一次。。

我当时也是用消化饼干和欧德堡的淡奶油。。

我自己觉得味道一般。。

　　是吗？还可以试一下别的味道吧，在淡奶油里加咖啡、巧克力或抹茶，可以做出不同的布丁。我挺喜欢的！

宝宝贝贝

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-6-26 21:13 发表


　　原来你都做了不少蛋糕呀！算是高手喽！

高手就算了吧。。

只是一个新手而已。很多款做过，不过肯定没你多。而且我经常没拍相。。

哪怕拍相，也只拍成品相。。嘻嘻，好懒哦。这也是我从不开博的原因之一。费事半途而废啊。

queenie-1220

学习！

恒霖妈妈

   

原帖由 宝宝贝贝 于 2009-6-26 21:25 发表

高手就算了吧。。

只是一个新手而已。很多款做过，不过肯定没你多。而且我经常没拍相。。

哪怕拍相，也只拍成品相。。嘻嘻，好懒哦。这也是我从不开博的原因之一。费事半途而废啊。

　　已经很厉害了！

恒霖妈妈

   

原帖由 queenie-1220 于 2009-6-26 23:02 发表
学习！

　　多谢支持！

恒霖妈妈

给阿罗哈批萨来个山寨吧！

　　这段时间常看到Ｐizza　Ｈut在电视上卖广告，挺火的哈！但是也在网上看了不有关这个批萨的评语，当然有好有坏啦！最离谱的是看到一个网友去吃这个批萨的时候，送来的批萨居然没虾没鱿鱼？叫来服务生，回答他：“可能厨师忘了放了！”额的神啊！真有它好样的。干脆自己给它来个山寨版算了，出去吃味道也差不了多少吧！


阿罗哈批萨：（10寸1个）

批萨皮材料：高筋面粉200克、盐1/4茶匙、糖15克、干酵母3克、水120克

馅料：家庭自制Pizza酱（君之的方子）、切达芝士、马苏里拉芝士、鱿鱼、鲜虾仁、菠萝1/4只


做法：

1、干酵母先溶在温水里，静置10分钟；

2、面粉和盐、糖混合，把做法“1”倒入，揉成光滑面团，进行1小时基本发酵；

3、鱿鱼切成“麦穗花”片，放入开水里焯一焯，即捞起泡在冰水里；

4、鲜虾去壳、去沙线；菠萝切片泡在盐水里备用；

5、发酵好的面团，压扁排气，滚圆松驰15分钟后擀成与模具大小的圆形；

6、批萨皮铺好后，放入冰箱里进行松驰半小时至1 小时左右；

7、取出批萨皮用叉子在上面扎上小孔，以免烤的时候面皮会隆起；

8、烤箱预热180度；批萨皮表面先放一层Pizza酱，再放上一部分切丝的切达芝士和马苏芝士；

9、再依次放上菠萝、鲜虾仁、鱿鱼，放入烤箱里，180度，上下火，20分钟左右；期间取出在批萨皮边上扫　上黄油2至3次，最后一次放上剩下　 部分的切达芝士和马苏芝士，烘烤对表面呈金黄色即可。

恒霖妈妈

玛格丽特小饼：


    玛格丽特小饼应该是最简单的不会失败的饼干了，而且味道很好，入口即化。在网上只看到方子，查不到什么详细的来历，只知道是意大利一位叫做玛格丽特的小姐发明的，这个小饼的全名应该叫作“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”。

材料：黄油100克、砂糖60克、熟蛋黄2个、低筋面粉100克、玉米淀粉100克


做法：
1、黄油切丁室温软化后，加入砂糖打发至膨松发白；

2、熟蛋黄过筛加入，拌匀；

3、再筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀后捏成面团，放入冰箱里冷藏1小时；

4、取出面团，用手捏成小球状，排在烤盘内，用拇指压扁；

5、放入烤箱，175度，20分钟左右即可。

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-6-28 17:26 编辑 ]

涵涵宝宝最可爱

玛格丽特小饼我上次也做了。宝宝很喜欢吃。～～