言猪妈

好强啊。。

恒霖妈妈

   

原帖由 蓝雨GGDD 于 2009-7-7 17:39 发表
唔使打发的蛋糕，系咪特别滑的？
我用微波炉整得唔得啊？

　　那我可不知道啦！你可以试一下！

恒霖妈妈

   

原帖由 言猪妈 于 2009-7-7 23:26 发表
好强啊。。

　　多谢赞赏！

恒霖妈妈

   

原帖由 pengbao 于 2009-7-8 00:08 发表
恒妈好厉害啊！请问那些饼干模子是在哪买的啊？

　　已经短你了！

桃子736476928

美味，留印

肥妹小Q

楼主你真系唔系一般嘎犀利啊！我十分强烈地崇拜你啊！！已经封左你做偶像啦！！

恒霖妈妈

   

原帖由 桃子736476928 于 2009-7-8 15:19 发表
美味，留印

　　谢谢！

恒霖妈妈

   

原帖由 肥妹小Q 于 2009-7-8 16:29 发表
楼主你真系唔系一般嘎犀利啊！我十分强烈地崇拜你啊！！已经封左你做偶像啦！！

　　呵呵！多谢你的赞赏！！

大一

好厉害啊,

恒霖妈妈

   

原帖由 大一 于 2009-7-8 18:45 发表
好厉害啊,

　　谢谢！自己也顶一下！

恒霖妈妈

【蛋白椰丝球】(参考分量：30个

　　方子是转“君之”，如果各位有兴趣请移步到“http://blog.sina.com.cn/junsmore那看详细的步骤图吧！

配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟

制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。


TIPS：
1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。

恒霖妈妈

免烤蛋糕——班戟芒果千层蛋糕：


班戟皮材料：鸡蛋3只（去壳后150克左右）、糖粉60克、面粉120克、清水225克、
            牛奶75克、粟米油45克（可以是其它植物油）

内馅材料：淡奶油200克、糖适量、芒果2大只


做法：
1、鸡蛋、糖粉、面粉放入容器中打至呈韧性后，加入水和牛奶拌匀；

2、再加入粟米油拌匀后，用筛子过滤；

3、不粘锅（大概25公分大小）加热后转小火，倒约60克的面糊（大概1又1/2勺），凝结后反转另一边，继续烘一下；

4、待两面金黄、不干不焦，盛上碟子放凉后，用厨房纸吸一下油份备用；

5、25公分大小的班戟皮一共煎9张，剩下的面糊煎一张30公分大的班戟片；

6、淡奶油加糖（甜度按个人口味调整）打发；芒果去皮切片备用；

7、依照顺序：班戟皮、薄奶油、班戟皮、薄奶油、班戟皮、厚奶油、放上芒果片，再涂厚奶油；班戟皮、薄奶油、班戟皮、薄奶油、班戟皮、厚奶油、芒果片、厚奶油、班戟片、薄奶油，最后盖上大片的班戟片，略为整理放入冰箱里冷藏；

8、可以在蛋糕表面撒上防潮糖粉或防潮可可粉为装饰，即可切片食用。

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-7-21 16:50 编辑 ]

乱码

以前在星巴克吃过这个班戟芒果千层蛋糕,超喜欢吃,可后来没有这个品种卖了,我一定要去学做这个,谢谢恒霖妈妈,你太厉害了

蓝雨GGDD

哇，超中意食班戟！无食好耐啦。。。
就系乜都唔放成张食，果种淡淡的奶香味已经好满足了....

恒霖妈妈

   

原帖由 乱码 于 2009-7-21 17:03 发表
以前在星巴克吃过这个班戟芒果千层蛋糕,超喜欢吃,可后来没有这个品种卖了,我一定要去学做这个,谢谢恒霖妈妈,你太厉害了

　　我还没那么幸福吃过星巴克的蛋糕呢！真羡慕！

小小B2

太诱人了

恒霖妈妈

   

原帖由 蓝雨GGDD 于 2009-7-21 17:56 发表
哇，超中意食班戟！无食好耐啦。。。
就系乜都唔放成张食，果种淡淡的奶香味已经好满足了....

　　是吗？我还不知道原来市面上是有买的，在别人的博里看到的，挺喜欢就做了！

瑞锋妈妈

好久没来了，一来就口水了一地

恒霖妈妈

   

原帖由 瑞锋妈妈 于 2009-7-26 22:37 发表
好久没来了，一来就口水了一地

　　那可辛苦你拖地板喽！

迪迪妈b

lz的手艺真好， 班戟芒果千层蛋糕好正啊，但我觉得有点复杂，我还是看看，流下口水算了