君囡妈咪

霖妈,大热天,懒得动手了.
近来做了两次披萨,揉面揉到手痛,满身大汗,又对那个揉面的机器长草了.
另外,请问你雀巢淡奶油可以做冰淇淋吗？

恒霖妈妈

   

原帖由 蓝雨GGDD 于 2009-8-6 13:25 发表

恒霖妈真是强人！

　　多谢夸奖！你也是强人啊，我要向你多学习才行！

恒霖妈妈

   

原帖由 君囡妈咪 于 2009-8-6 15:21 发表
霖妈,大热天,懒得动手了.
近来做了两次披萨,揉面揉到手痛,满身大汗,又对那个揉面的机器长草了.
另外,请问你雀巢淡奶油可以做冰淇淋吗？

　　雀巢淡奶油可以做冰淇淋的。你知道吗？看到你我想哭了， 去哪了你？很久没见你蒲头了。天气热面包机容易罢工啊，我断了念头后直至没再长草。

君囡妈咪

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-8-6 16:39 发表


　　雀巢淡奶油可以做冰淇淋的。你知道吗？看到你我想哭了， 去哪了你？很久没见你蒲头了。天气热面包机容易罢工啊，我断了念头后直至没再长草。

这么想我啊！
其实我间钟都有上来睇下的。
近来工作较忙，所以无时间回复。
谢谢霖妈！抱个先！

恒霖妈妈

   

原帖由 xindy 于 2009-8-6 20:17 发表
面包都能搞这么多花样。。。

　　只要你想把它搞成怎样就怎样。

LL晴

太强了,我会继续追住LZ的帖
加油!

恒霖妈妈

   

原帖由 LL晴 于 2009-8-7 17:38 发表
太强了,我会继续追住LZ的帖
加油!

　　哈哈，多谢你为我打气哦！

akis

好好吃啊

LL晴

看到霖妈的帖子，我决定今天就开始学整蛋糕呀！
一阵就去买材料做，希望我不要太失败就好了！哈哈！

LL晴

刚好用于今天结婚周年，哈哈！！！

恒霖妈妈

   

原帖由 LL晴 于 2009-8-8 09:52 发表
刚好用于今天结婚周年，哈哈！！！

　　那先预祝你的蛋糕成功喽，再来就祝福你结婚周年快乐！

恒霖妈妈

大理石芝士蛋糕：（来自《烘焙宝典》）

  
材料：（8寸活底模）


饼底材料：消化饼干100克、黄油（溶化）80克

奶酪糖糊：奶油奶酪500克、细砂糖150克、全蛋2个、香草精5克、玉米粉15克、酸奶油80克、鲜奶油350克、

表面装饰：巧克力20克、鲜奶油20



做法：
1、把消化饼干压碎，与小火煮至溶化的黄油拌和，倒入铺好烤盘纸的活底模内压实，放入冰箱冷藏备用；

2、盆中放入室温软化的奶油奶酪打软，加入细砂糖拌匀；

3、全蛋分次加入奶油糖糊中拌匀；

4、再依序加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀；

5、最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀即成奶酪糖糊；

6、把“表面装饰”的材料隔水溶化，再取一些奶酪糖糊拌入，装入挤花袋内备用；

7、奶酪糖糊倒入铺好的饼干屑的蛋糕模具内，用挤花袋把巧克力糊在表面画圈，再用筷子画成不规则的大理石纹；

8、烤箱预热160度，隔水烘烤60分钟，如果是活底模就要用锡纸包住底部以免入水；

9、冷却后再脱模，切芝士蛋糕均需以热刀切，把刀子泡在热水中再切蛋糕，切口才平整。

    因为是为今晚聚会准备的，所以没切片的PP啦！

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-8-9 11:01 编辑 ]

christine123

好饿哦，未食饭呢

恒霖妈妈

   

原帖由 christine123 于 2009-8-9 13:07 发表
好饿哦，未食饭呢

　　当下午茶吧！

恒霖妈妈

戒指饼干：（来自《烘焙宝典》）

               

因为觉得有点过甜，所以方子中的糖份都有改动；加入巧克力中的馅料跟加入原味中的馅料差不多，省略了；裱花嘴较小，做出来的份量也不止60个。

材料：黄油225克、糖粉200克、蛋150克、香草精少许


原味面团：低筋面粉100克、玉米粉50克

抹茶面团：低筋面粉100克、玉米粉50克、抹茶粉8克、鲜奶油10克

巧克力面团：低筋面粉100克、可可粉50克、鲜奶油10克


馅料：黄油40克、砂糖50克、蜂蜜40克

原味：核桃20克、杏仁角20克

抹茶：松子40克、黑芝麻10克



做法：

1、黄油室温软化后，放入盆内拌匀，再分次加入糖粉拌匀；

2、蛋白、香草精也慢慢加入拌匀；

3、将拌匀的奶油蛋白糊分成3等份，分别筛入3种口味的粉类拌成面团，静置松驰30分钟；

4、另取一锅将黄油、蜂蜜用小火溶化后加入砂糖拌匀，分成2等份，拌入坚果中；

5、面团装入挤花袋中，挤在不粘布上，再分别将馅料填放在饼干面团中间；

6、烤箱预热165度，放入烤箱烘烤15~20分钟。

queenie-1220

抢到小沙发了O(∩_∩)O~

queenie-1220

刚旅游回来就捧你场了。谢偶吧(*^__^*) 嘻嘻……

恒霖妈妈

   

原帖由 queenie-1220 于 2009-8-11 14:39 发表
刚旅游回来就捧你场了。谢偶吧(*^__^*) 嘻嘻……

　　哗！羡慕呐，去哪旅游了呀？先谢你了喽！

gzeding

楼主可以开店拉，好想到楼主家直接吃好了 ，看到这些做法头都大了