呆妈

原来茄子是要炸过呀.怪不得我做的不好吃了.懂了.懂了.

木子

对呀，不炸过茄子就很容易烂的。

vichy

上次试了一下高升排骨,老公说除了肉有点老以外味道还不错哦,木子,排骨是不是要加生粉才不会老啊

JACKY妈咪

对啊，上周日刚试的高升排骨，味道是好得不得了。连骨头都嚼了呢。

和楼上一样肉是有点老不够滑漏。而且色相不太好，黑乎乎的。

醋是用透明的白醋，吃起来有一点点醋精的味道。

看来要多练几次哦。

丛丛

木子

阿梓

木子你好阿，我是阿梓的LG，真是太感激你啦，我老婆看了你的私房菜，受到极大的感召，决定一一学做给我吃阿，还让我把你的私房菜都打印出来。哈哈，真实太感谢你啦，我代表普天下的LG们感谢你。今天我老婆学你做了咸鱼茄子煲，不过可能因为用的菜子油，颜色没你的漂亮，不过味道可真是很不错很不错。呵呵，再次感谢伟大的木子，当然，还要感谢我伟大的老婆阿梓！

阿梓

［此帖子已被 阿梓 在 2006-03-17 20:43:02 编辑过］

阿梓

真不好意思，第一次上传图片还不太懂，想把我老婆做的咸鱼茄子煲传上去
已经上传了，但显示不了，请高手指点

木子

引用：

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原文由 阿梓 发表于 2006-03-17 20:29:51 :
木子你好阿，我是阿梓的LG，真是太感激你啦，我老婆看了你的私房菜，受到极大的感召，决定一一学做给我吃阿，还让我把你的私房菜都打印出来。哈哈，真实太感谢你啦，我代表普天下的LG们感谢你。今天我老婆学你做了咸鱼茄子煲，不过可能因为用的菜子油，颜色没你的漂亮，不过味道可真是很不错很不错。呵呵，再次感谢伟大的木子，当然，还要感谢我伟大的老婆阿梓！

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不用谢我，记得对LP好点就行啦

Rola

我对木子的敬佩犹如那口水滔滔不绝啊！

跳跳妈妈

引用：

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原文由 木子 发表于 2006-03-14 0:31:18 :

材料：虾仁3两，南瓜4两左右，豆腐一大块

做法：南瓜切大粒，虾仁洗净去肠，把虾仁和南瓜粒一起先炒一下，加水煮开后放入切成小块的豆腐一起，快好时加盐和蚝油调味，用生粉水勾芡，起锅时放葱花。

 

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好,下次学做这个,真诱人!

嘉嘉妈

太能干了！

向木子学习

学习.

先收下,  慢慢研究实验.

谢谢木子!!

嘉嘉妈

你就开个私房菜馆吧，我们都去捧场！

透明的海

木子，一定要向你汇报一个情况：

上周请同事来家吃饭，用的完全是你的菜谱，天哪！！！吃得他们赞个不停！！！全部盘干碗净！！

老公不跟我吃素，所以，现在我常用你教的菜谱满足一下他的胃，呵呵~

我将白玉三丝卷里的火腿换成了腐竹、香干，味道也非常好啊！！让我这个吃素的人也有口福了，谢谢木子！！

最重要的是，我又有了做菜的兴趣，下次开个素食帖，将我做过的几样素菜放上来给大家分享一下。

木子

引用：

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原文由 透明的海 发表于 2006-03-22 12:27:06 :

木子，一定要向你汇报一个情况：

上周请同事来家吃饭，用的完全是你的菜谱，天哪！！！吃得他们赞个不停！！！全部盘干碗净！！

老公不跟我吃素，所以，现在我常用你教的菜谱满足一下他的胃，呵呵~

我将白玉三丝卷里的火腿换成了腐竹、香干，味道也非常好啊！！让我这个吃素的人也有口福了，谢谢木子！！

最重要的是，我又有了做菜的兴趣，下次开个素食帖，将我做过的几样素菜放上来给大家分享一下。

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，原来你是吃素的呀！我也喜欢吃的，以前经常去找素食馆来解馋，不过不大会做。

心蓝

我特怕下厨房，不过，这次下决心要试试了。（有朋友来家做客时就不用下馆子了，哈哈，可以省下不少米米哦）有木子在我们身边感觉真好。

透明的海

我不是完全素食，算是蛋奶素吧，吃牛奶、鸡蛋、部分荤的调味料、肉边素。

素食比较清淡，适合我的身体状况。呵呵~

皓月妈咪

木子，你太厉害了！向你学习。刚一看，还以为是酒店的菜呢。

木子

豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物食品缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用，豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物如蛋类，肉类，鱼类等混合食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

最近也喜欢上了豆腐，换着方式做了几个，味道都不错。先介绍一个很简单的：鲍汁蒸豆腐

材料：鲜豆腐一盒，肉片几片

1、鲜豆腐整盒倒入碟内，用刀轻轻在豆腐上划几刀（为了入味一些），撒上盐，把几片腌过的肉片放在豆腐上面，放锅里用大火蒸5分钟
2、把豆腐取出，倒掉碟子里的水，在豆腐上面淋1匙蒸鱼豉油和2匙鲍鱼汁，开锅烧1勺滚油淋在豆腐上即可。这种盒着的豆腐很鲜嫩，适合用蒸的方法来做。

 

[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-26 14:20 编辑 ]

木子

材料：嫩豆腐一大块，瘦肉1两左右，橄榄菜2大匙

1、豆腐切成约2厘米见方的小块，肉剁碎后用盐、糖、油腌10分钟
2、锅内放油，四、五成热就先把肉下锅内煸炒（因为油太热时瘦肉会粘在一起很难炒开），等肉变色了
之后把榄菜也放入同炒，然后加一杯水烧开，把豆腐块放入，调味，可以加一些蚝油，再盖上锅盖炆至水
快干即可，起锅时加几滴麻油会更香。

 

[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-26 14:21 编辑 ]