做了麦芽炖花胶，多图对比教教大家怎么分辨真假，请进！！！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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21楼

发表于 2008-12-15 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回圆月和文文，跟蒸水蛋一样道理，只不过不蒸而用炖碗隔水炖，不用炖很久，很多人牛奶炖鸡蛋也是这样的，小时候经常发烧咳嗽，妈妈就是弄这个给我吃得，麦芽是滋肺止咳的作用，记得妈妈说她也用过麦芽通乳水

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22楼

发表于 2008-12-15 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰糖换成麦芽？麦芽糖？到底全部的料是什么？都是什么分量比例？还有麦芽在哪里买？麦芽糖在春之花看到有小罐装的那种，不知道可以不？

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23楼

发表于 2008-12-16 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由淡墨于 2008-12-15 20:21 发表
冰糖换成麦芽？麦芽糖？到底全部的料是什么？都是什么分量比例？还有麦芽在哪里买？麦芽糖在春之花看到有小罐装的那种，不知道可以不？

春之花卖的我看过，盖子是红色的是不是，糖酱很稠，是黄色的，应该就是这种了，我是在创基超市买的，麦芽糖有些人也喊糯米糖。分量的话按照你的口味，你可以先尝一点再决定自己要放多少。

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24楼

发表于 2008-12-30 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花胶应该在什么地方买啊？

弱弱的问一下，我不是广东人，不知道怎样才能购买到正宗的花胶，能不能告诉我花胶一般多少钱一斤啊？曾今买过花胶，但是今天看这个帖子，好像和我买的都不一样，发出来体积并没有变多少，而且也没有油量的感觉。

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25楼

发表于 2008-12-30 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的~我还要问下哦，放了麦芽糖还要放麦芽？麦芽在药店买吗？麦芽直接放进去炖？还是要怎么处理？小袋装住炖？？谢谢！！！

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26楼

发表于 2008-12-30 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜的？

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yanyan

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27楼

发表于 2008-12-30 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好贴好贴，认真学习
很爱吃花胶呢^_^
请问楼主一句：鳘鱼胶该怎么弄啊？刚好有一只，但是不会弄
刚好请教请教

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28楼

发表于 2009-1-1 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问花胶有没有说要什么鱼的花胶?

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29楼

发表于 2009-1-1 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招，谢谢！

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30楼

发表于 2009-1-4 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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31楼

发表于 2009-1-9 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学到野了，LZ真是强人啊，见到LZ的好几个好贴子

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32楼

发表于 2009-1-9 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想问问，一个人的分量要炖多少啊

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33楼

发表于 2009-1-12 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享！

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34楼

发表于 2009-1-12 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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35楼

发表于 2009-1-13 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我买的是花胶筒，泡了一夜跟没泡差不多大，价格30元左右一斤，是不是我买了假货啊？

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ANNY

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36楼

发表于 2009-1-15 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过顶

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ANNY

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37楼

发表于 2009-1-15 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过顶

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发表于 2009-1-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复一楼的帖子

5555,我买的可能是假的，水泡不会发大，炖完汤后是很有胶质，汤水都很黏稠，但花胶不会通透，吃起来像肥猪皮，看来运气还不错，最多是猪皮不是工业的

，请教楼主可提供渔民自己吃的吗

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39楼

发表于 2009-1-16 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问下花胶可以这样直接水发吗，我一直都以为发制麻烦都是买的速冻的，一半钱都买了冰块呢

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