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求教XO酱的做法

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楼主
发表于 2009-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
如题
小精灵

初 三

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很容易,我经常做
小精灵

初 三

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先将上好的瑶柱、虾米隔水蒸约10分钟,再用刀将瑶柱压成丝,虾米切碎,(也可以用水浸泡后撕成丝)备用
小精灵

初 三

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根据喜好,准备一些辣椒丝(喜欢辣的可以多放点),最好是红色的指天椒
小精灵

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剁一些蒜蓉,蒜蓉稍微调一下味
小精灵

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上好的蚝油、胡椒粉、麻油(不喜欢可以不下)、白糖、白酒
小精灵

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喜欢火腿的也可以加入火腿丝(我不喜欢放火腿,所以这里就忽略啦)
小精灵

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我嫌虾米太硬,只用瑶柱的,口感也不错
小精灵

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好啦,备好料可以下锅做啦
小精灵

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下油烧开,将蒜、辣椒中火炒约七分钟至金黄色,盛起,另起油放瑶柱、虾米、火腿翻炒两三分钟,下蚝油、胡椒粉、麻油、白糖、白酒 (可以不放)再煮两分钟就可以灭火,待凉了以后分瓶盛放,存冰箱里保存,可以存放;两三个月
小精灵

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忘了,放调料的时候连同刚炒过的蒜米、辣椒一起放
辉辉妈

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好详细,我试做一下,多谢!
辉辉妈

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http://blog1.poco.cn/myBlogDetai ... 31&pri=&n=0

可以上呢个网站睇, 超详细, 图文并茂

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试下先。
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有那么容易吗
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