鳄鱼汤放陈皮为什么会苦？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-1 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

鳄鱼有很浓的腥味，放了姜和陈皮去煲，结果汤是苦的！为什么会这样呢？到底怎么煲才好喝呢？请各位妈咪给个意见吧！谢谢啦

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沙发

发表于 2009-7-1 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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淇淇

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3楼

发表于 2009-7-1 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鳄鱼汤应该是煲南北杏才对啊，为什么会放陈皮~奇怪
煲之前要先用滚水烫一下那些鳄鱼肉，而且我是不要皮的鳄鱼肉。

[ 本帖最后由 luoyane 于 2009-7-1 20:45 编辑 ]

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花生

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4楼

发表于 2009-7-1 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

陈皮系要浸开拒,然后刮走白色的东西,要刮干净,不然汤就苦

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覀覀

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5楼

发表于 2009-7-1 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今日刚好煲左呢个汤
南北杏，川贝，无花果，鱼腥草，海底椰，陈皮
本来会连续咳唔停的，饮左一碗，都唔知系心理作用定系真系有效果，依家间中咳一声。阿囝饮完仲系好咳，听日再煲

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6楼

发表于 2009-7-2 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 xiaoqin7979 于 2009-7-1 19:19 发表
鳄鱼有很浓的腥味，放了姜和陈皮去煲，结果汤是苦的！为什么会这样呢？到底怎么煲才好喝呢？请各位妈咪给个意见吧！谢谢啦

是不是的陈皮苦呀? 现在外面的陈皮很多都是苦的, 我煲粥放过也是苦的, 我都不买了, 在老家买落来用.

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大白猫和大花猫

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7楼

发表于 2009-7-2 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

陈皮不要下太多，一般下两厘米乘两厘米左右就得了。

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box

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8楼

发表于 2009-7-2 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 heliqing 于 2009-7-1 22:32 发表
陈皮系要浸开拒,然后刮走白色的东西,要刮干净,不然汤就苦

是这样呀,怪不得放入陈皮汤是苦的

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9楼

发表于 2009-7-4 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来这样

我都觉得奇怪了，怎么每次放陈皮的汤都是苦的。以后就知道要刮走白色的那层了。谢谢！但是鳄鱼的腥味你们是怎么除掉的呢？

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10楼

发表于 2009-7-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶下!

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11楼

发表于 2009-7-4 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶上去

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12楼

发表于 2011-10-8 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个汤倒底是治寒咳还是热咳？

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鳄鱼汤放陈皮为什么会苦？

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