frejva

如题，有人能教教我有什么诀窍吗？
我用天际的隔水电炖盅炖的汤为啥一点都不好喝呢，味道很淡，完全没有明火或者电煲煲出来的汤好喝，而且里面的肉类食材也死死板板的，一点也不好吃。为啥买的时候别人给的评价都说隔水炖出来的汤很好喝呢。到底我的问题出在哪呢？我开水也试过了，冷水也试过了，都是一样不好吃呀。苦恼中。。。

yummy89

没用过电炖锅。我用普通的小炖盅，放在高压锅里压20分钟左右，那汤就很好了哦

frejva

   

yummy89 发表于 2012-4-10 11:15
没用过电炖锅。我用普通的小炖盅，放在高压锅里压20分钟左右，那汤就很好了哦 ...

原来还可以用高压锅压啊，下次我炖一家人的汤时试试，我只有一个小高压锅

frejva

   

一煲靓汤 发表于 2012-4-10 11:37
电锅煲汤本来就很一般！

记得汤料洗干净，肉料一定要汆过开水 然后烧开水之后才下料去煲 煲的水开了就用小 ...

唉，其实我也知道电锅煲汤肯定不如明火，只是有时没那么多时间在边上侯着，所以只有用电锅啦。我用炖盅隔水炖汤，肉料都过开水了，可是我觉得好像肉料过开水了，那个汤更加没味道唉

华丽丽的罗小朵

我也觉得是，我觉得一定要大火煲过的汤才有味道，都是小火熬啊熬，熬出来的汤不是汤的味，肉不是肉的味，咋回事啊！

frejva

问题就怪在那么多买了隔水电炖锅的人都说炖出来的汤好喝呢

frejva

难道是一定要少水多肉，炖出来的汤才好喝？

FS~~TT

我用依立的电炖盅，D汤也很好饮

紫菜鱼皮

电炖锅隔水炖的水温太低了，要炖七八个小时汤才有味道。家里也有一个，用两次就扔在墙角睡觉觉了。

请叫我师奶

你是不是炖的时间不够长啊?那种炖盅功率很低,要很长时间的.

小黄太太

用了几年电炖锅，通常炖花胶，偶尔也会炖乌鸡，斑鸠等，味道不错哦，是不是我嘴巴不太挑
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mandy-gz

   

没用过电炖锅。我用普通的小炖盅，放在高压锅里压20分钟左右，那汤就很好了哦 ...

+1

广州喵星人

肉先飞水，用热水炖
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咕啦啦猪

我贪图不用看火，而且隔水炖没有热气。计几乎每天用哈  还想在买一个1.6L L恩……可惜没人要转(￣∇￣)
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janeling

   

回复 yummy89 的帖子
没用过电炖锅。我用普通的小炖盅，放在高压锅里压20分钟左右，那汤就很好了哦 ...

请问是用瓦瓷小炖盅直接放压力锅里压吗？要不要下面垫个不锈钢蒸架之类的？我之前也想试一下，但怕高压锅会弄爆炖盅
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琳雅妈咪

是不是时间不够，我也用天际的，第一次炖时间久一点，很好喝。第二次炖的时间短就不是很好喝
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花师奶0123

我觉得系汤料问题喈～ 如果你唔识搭配就算比几靓既煲你都唔会好饮得去边啦～
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