alice-m

上星期买了个电动打蛋器，几分钟就可以把蛋打好啦，十分方便！于是就终于可以试试电饭煲的蛋糕功能了，烘出来的效果比较满意，以后终于可以经常吃自家出品的蛋糕啦！！
先上图！

做法与份量：
材料与份量（份量就用直观的用度来表示啦！）
1、鸡蛋5只
2、面粉5汤匙（大概就是1只鸡蛋1汤匙粉，视鸡蛋的大小略有调整啦！面粉选用白玉兰的糕点粉，8字店有售）
3、白砂糖2.5汤匙（视各人口味不同而定）
4、芝士4片（就是卡夫那种我们平时夹面包的芝士，那种一大块的芝士就没有试过）
做法：
1、将蛋黄与蛋清分开打入碗中（碗一定不能有水）
2、向蛋清内加入糖，然后用电动打蛋器将蛋清打得充分起泡（就是倒转蛋清也不能动才算成功）
3、在打蛋过程中用少量的水将芝士煮融（煮融后的芝士与水不可超过1.5汤匙，因为水多了烘的蛋糕就不能发起来）
4、向蛋清加入蛋黄、面粉、芝士，用饭勺顺同一方向搅拌
5、将蛋糕材料倒入电饭煲中，选择“蛋糕”档即可

[ 本帖最后由 alice-m 于 2009-10-13 15:45 编辑 ]

lindald

不错不错，颜色跟我焗的有差异，请问是智能煲还是普通煲呢？

alice-m

系智能煲来的，有专门的蛋糕功能

ellisyang

LZ，芝士在哪买，什么牌子？

lindald

楼主在标题注明智能电饭锅做的蛋糕吧，很多妈妈都想学习详细做法呢！

蜜饯番薯

电动打蛋器多少钱一个丫？我用手动打蛋器，可累死我了

gigi-cao

不错..顶..

我爱蔚蓝

我做了好几次都是蛋饼，发不起来。
说说你的材料份量和过程吧，参考参考。

irishon

蛋白一定要打发了才能发起来,不然就是蛋饼罗,呵呵,手动打超痛苦~~~

小鲤鱼88

手提式电动打蛋器60一个。

笨笨如偶

看得我好心动

靖婷的妈咪

发的不够

香米蛋糕

美味！

alice-m

   

原帖由 靖婷的妈咪 于 2009-10-13 15:20 发表
发的不够

图片这个是刚开始做的蛋糕，我也觉得发得有点不充分，就是按了说明书做的，粉下得太多啦，现在新做的少加了粉，已经发得比较好了！

天使爱美丽豆

不放酵母也能发？ 我从来就没成功过

靖婷的妈咪

呵呵,现在才看到你的方子,怪不得没发起来
实际上是要把蛋黄和面粉和牛奶先分打成面糊的,再跟打发的蛋白搅拌,这样才能发起来,呵呵,你这个基本是个蛋饼,看中间有点暗色就知道有点死面

靖婷的妈咪

就是借鉴了做11个蛋糕的MM的那个贴中,很多值得学习的地方,我这次加了打发的淡奶油

alice-m

这个就是用按上面的方法调整左份量做出来的蛋糕，应该比之前的发开一些了吧

[ 本帖最后由 alice-m 于 2009-10-14 12:58 编辑 ]

alice-m

   

原帖由 靖婷的妈咪 于 2009-10-13 16:43 发表
呵呵,现在才看到你的方子,怪不得没发起来
实际上是要把蛋黄和面粉和牛奶先分打成面糊的,再跟打发的蛋白搅拌,这样才能发起来,呵呵,你这个基本是个蛋饼,看中间有点暗色就知道有点死面

中间有点暗色的是芝士来的