小精灵诺诺妈咪

海底椰煲竹丝鸡这个老火汤的灵感来自好又多快讯。好又多与我们家，相识快十一年了，1998年我们搬家到这个小区，正好遇上好又多开张，自此以后，好又多成了我们常逛的商场，而且，我办了好又多会员卡，常常有快讯寄来。好又多成了我们生活中不可缺少的一部分，它对我们的关怀，无处不在。


每逢节日，它总是第一时间提醒我们。春节快到了，巨大的财神吹气公仔站在好又多门口向我们招手，每年一款的财神钱罐吸引着我们购物换领。喜欢好又多财神亲切的笑脸，喜欢好又多的商品种类齐全，喜欢好又多里多种多样的试玩试吃，甚至连好又多的储物柜也成了我们放置物品的中转站。好又多快讯红红绿绿，充满喜庆，先是带给我们选购优惠商品的信息，再成为女儿练剪刀功的材料，今年更变成我们家里一道装饰风景线。


最近寄来的快讯，“团圆年夜饭”大大的字吸引着我的眼球，虽然我们家的年夜饭不在家里做，却被它介绍的“海底椰鲜鸡汤”吸引去了。噢，鸡汤，好熟悉的味道，联想到坐月子时婆婆每天煲的竹丝鸡汤，不禁蠢蠢欲动，这就动手煲一锅老火靓汤去。


材料选取自己喜欢的，海底椰：滋补润肺；竹丝鸡：肉嫩补身；红枣（去核）、圆肉、杞子：补血补充营养之佳品。先在好又多买一两海底椰，再到市场挑选一只肉嫩的竹丝鸡，叫人去毛、剖开两边去内脏；其它配料家里备有。


已去内脏的竹丝鸡洗净，飞水后过冷河；将配料洗净放入煲内，往煲内加入八碗清水煮沸；将鸡放入煲里，再武火煮沸，然后改文火煲两个半至三个小时；最后下盐调味即可。


煲好的海底椰竹丝鸡汤，香浓味美，润喉润肺，竹丝鸡肉更是入口鲜嫩，回味无穷。品尝着老火靓汤，感受着好又多带给我们的关怀。



材料：竹丝鸡1只、海底椰50克、去核红枣10个、圆肉一小撮、杞子一小撮、姜2片、陈皮1片。


做法：
1．
鸡洗净去内脏，飞水后过冷河。
2．
海底椰、红枣、圆肉、杞子、陈皮洗净，放入煲内，往煲内加入八碗清水，煮沸。
3．
水沸后加入鸡，武火煮沸后改文火，煲两个半至三个小时，最后下盐调味。

小焦妈

　　　　　　　　　　

计记

谢楼主，收藏了。等老公出差回来弄给他尝尝

yoyo梁

学习~~~~

小精灵诺诺妈咪

   

原帖由 计记 于 2009-12-20 00:33 发表
谢楼主，收藏了。等老公出差回来弄给他尝尝

贤妻良母哦。

小精灵诺诺妈咪

   

原帖由 yoyo梁 于 2009-12-20 11:11 发表
学习~~~~

等待中

我老妈不吃竹丝鸡。放老母鸡应该差不多。

小精灵诺诺妈咪

   

原帖由 栗子栗子 于 2009-12-27 14:33 发表
弱弱问下楼主，海底椰是不是煲好后也是很硬的不能吃呀？我弄了几次都是这样，难道只能是煲烫的？？

呵呵，是很硬不能吃的，就煲出鲜甜味就好。

xianma

真巧合，今晚我家也煲这汤，真的好甜！
我是咳了一段时间，吃药都无效想试试这止咳汤。感觉今晚喉咙好了一些！

xianma

再看清楚楼主放的海底椰是“50克”，是冰鲜的吗？原来我家刚煲的汤，海底椰放一斤，好似太多了!

小精灵诺诺妈咪

   

原帖由 xianma 于 2009-12-27 22:23 发表
再看清楚楼主放的海底椰是“50克”，是冰鲜的吗？原来我家刚煲的汤，海底椰放一斤，好似太多了!

一斤太多了吧？海底椰是配料而已，不用那么多的，一二两足够了。

我是在好又多的冰柜买的海底椰，也很鲜甜的。

夏日星星

弱弱的问一句，新鲜的海底椰是什么样子的？？要在大商场才能买的到吗？菜市场有没有的卖啊？

小精灵诺诺妈咪

   

原帖由 夏日星星 于 2009-12-27 23:55 发表
弱弱的问一句，新鲜的海底椰是什么样子的？？要在大商场才能买的到吗？菜市场有没有的卖啊？

呵呵，海底椰新不新鲜都是图中这个样子的吧？好像没在市场里见过，就在大超市的冰柜里见过。

xiaoyuan060529

不错

靓Q

不错

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原帖由 xiaoyuan060529 于 2009-12-28 23:44 发表
不错

小精灵诺诺妈咪

   

原帖由 coco1234 于 2010-1-7 01:28 发表
好象鸡要去皮吧

你喜欢吧，去鸡皮没那么油腻，不过有点麻烦。我们没有去皮，皮比较滑、好吃，喝汤前把浮着的油去掉。