行在海南

在这里给各位驴友介绍下海南的美食。
　　文昌鸡、东山羊、和乐蟹、加积鸭为海南最负盛名的四大名吃，也是海南四大独特畜禽海鲜特产。　　
　　　　文昌鸡

是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市得名。
　　　　据传，文昌鸡最早出自文昌潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右。毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽、肉质肥美。海南人吃文昌鸡传统的方法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。文昌鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”，也非常好吃有名。
　　　　海南人“吃鸡饭”包含吃白斩鸡。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐、家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带也备受推崇。
　　　　和乐蟹

主要产于万宁市和乐镇一带沿海，膏满油肥，为其它蟹种所罕见。特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。
　　　　最夸张残忍的食法是活蟹活吃，将活螃蟹泡在高浓度白酒中，等到螃蟹被活活“醉死”后取出放入盘中，再用打火机将其身体上残留的酒点燃，至火熄灭后就可以食用了。一开壳热气腾腾，吃起来酒气芬香，可以原汁原味品尝，也可以蘸酱油加佐料。味道都鲜嫩无比。
　　　　小螃蟹用油炸着吃，壳酥肉嫩，一整个在嘴里嚼，“咔咔”直响，再吮一口佳酿，那种感觉只有吃过才知道妙！
　　　　平时最常见的食法是清蒸，蘸以姜醋蒜配成的调料，原汁原味，自然也就美在其中。
　　　　螃蟹乃上等海鲜，可口又有营养，但是食蟹对人体产生的副作用比较多，吃蟹之前要了解自己的身体状况，不要只贪图口福。
　　　　患有伤风、发热、胃疼、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会使病情加重。有过慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石、胆囊炎病史，及肝炎活动期的人不宜食蟹，吃了可能引起旧病复发。患有湿疹、皮炎、疮毒性皮肤病的人，吃螃蟹导致病情恶化。患有冠心病或高血脂的人，吃螃蟹对病情也不利。
　　　　嘉积鸭

在琼海已有150年以上饲养历史，加积鸭皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，深受百姓喜爱。嘉积鸭的特色在于，从小到大都笼养，70天左右时开始填肥，也就是“填鸭”，把米饭、米糠、豆饼等揉合成团，往其嘴里塞，一天三次。经20多天填肥，鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩。以这种方式喂养的嘉积鸭为“正宗嘉积鸭”。琼海的出栏量约10万只左右，饲养多为家庭小群散养，一般200到300只之间，销路主要集中在本地。
　　　　东山羊

是海南一绝，到海南旅游没有吃过这道菜，是个大遗憾。
　　　　东山羊出产于海南岛东南的东山岭上通身赤黑。东山岭常年海风吹拂，四季如春，盛产灵芝草。土生土长的黑山羊吃了灵芝草后，长得体壮腰肥，羊毛油黑亮泽，羊肉肥嫩爽口，而且没有一般羊特有的膻腥味。
　　　　据当地老人介绍，古代人就知道东山羊好吃，由于大肆捕杀，吃灵芝草的真正东山羊早已绝种。现在的东山羊主要以东山岭上的茶树叶等稀有草本及灌木为食，如果不杂交，几代繁衍后的东山羊味道依然不错。海南美食尽在E假海南旅行网。
　　　　东山羊宋朝就享有盛名，被列为“贡品”。东山羊的食法多样，可红焖、可清汤煮炖等，皆是难得的美味。
　　　　万宁东山岭脚下许多食店皆以东山羊系列为镇店名菜，经多年推陈出新，创制出秘制羊肉煲、真味白切羊、爽滑羊丸、白卤水羊腩、特色羊宴、爽脆羊脸等数10款羊菜系列。这些菜甘而不腻，香而不膻。更多美食攻略可看看 E假海南旅行网。

[ 本帖最后由 行在海南 于 2010-2-11 11:51 编辑 ]

宝贝自己

和乐蟹没吃过，不过潮汕的地都蟹也很好吃，不知有没有人吃过?

GZ蝴蝶

看了这个蟹，觉得大脑一片空白。。。。

精明女主妇

海南骗子太多.

lyr200707

拉倒吧，东山羊？我去海南N多次了，每次在渡轮上，看到的全是从广东这边往海南那边拉羊的货车，所以，东山羊的真正叫法应该是“全国的羊在东山杀”还差不多。

PrincessBelle

救命啊。。。。。。。太想吃啦

小仙鬼鬼

流口水了

villababy

天啊 饿完

雪鹰

有种叫五脚猪的也很好吃哦,

lyr200707

   

原帖由 一朵阳光 于 2010-1-27 15:31 发表
如果你去过海南实地考察一段时间的话，你会发现海南的骗子大多数是从东北过去那边做生意的。比如在三亚的的士司机，很多很多都是东北或者是北方的人，很浓重的北方口音，他们开的士宰你没商量，故意带你绕大弯，或者 ...

傻孩子，您这样有点太偏激了，这样的人生观、世界观不好，要不找时间一起坐坐聊聊人生、谈谈理想吧

ddlruo

流口水啊

daifeila

前几天中央七套还大加宣传了文昌鸡，说是现在养殖一体化，好象说是一百八十天出一只鸡，就是那种养殖包干化还是流程化了，种鸡一个地方，放养一个地方，养肥一个地方，成鸡要一百多天，味道也相当好的，看得我口水流啊，我最爱海南文昌鸡！白切得非常好，用橙子水加姜葱点

daifeila

最喜欢在夏天吃冰冻的新鲜的椰子水，大椰子放冰箱要吃的时候，直接拿刀连壳一过，用管插破薄薄一层椰肉，那水啊……，那叫人生一大爽啊！！

豆子妈咪

不喜欢三亚，喜欢海口，好吃的东西很多，文昌鸡和鱼煲好好味。

lyr200707

   

原帖由 一朵阳光 于 2010-1-28 14:24 发表

哈哈，这不是偏激，这是事实。如果你不知道，只能说明你不了解海南或者说是去海南的次数还不多。如果你经常去海南旅游，问问当地人，你就知道他们是怎么想的了，也会知道我所说的都是真的。

姑娘，海南我去好多次，估计应该 6、7个往返的自驾游了，甚至偶都已经是半个海南通了，说到骗的事情，其实海南多个旅游景点附近几乎大多数人都如此，我04年5月第一次自驾去海南时，就是被公司同事的外甥给骗的一塌糊涂，是在订房和吃饭的事情上，而那同事的外甥就是当地人，但我不能说他骗了我，就认为海南人都不好，我只想说，居住在海南的各地人都差不多那样，而不是单纯的东北人。

在三亚的海鲜排挡及海鲜酒楼里骗游客的老板，是全国各地的都有，而不是单纯的只有东北人做老板的酒店才骗，我要说的就是这个。

[ 本帖最后由 lyr200707 于 2010-1-28 14:34 编辑 ]

shenlijun

收起来，下次去好试试

浅水.千张纸

   

原帖由 lyr200707 于 2010-1-28 14:33 发表



姑娘，海南我去好多次，估计应该 6、7个往返的自驾游了，甚至偶都已经是半个海南通了，说到骗的事情，其实海南多个旅游景点附近几乎大多数人都如此，我04年5月第一次自驾去海南时，就是被公司同事的外甥给骗的 ...

大哥，你太江湖、太世故、太成熟了，叫人看不到光明与未来，这样的人生观、世界观不好，要不找时间一起坐坐聊聊人生、谈谈理想吧。