★可乐鮽☆

家里还有1个蛋,但我又想做蛋糕,所以1个都不放过。

意外吖意外吖~~没想到还真成功了
一个蛋的5寸戚风，这一次还算挺满意！卡娃伊呢~



材料份量:
1只鸡蛋、低筋面粉25g、砂糖25g（我不喜欢太甜所以放少5g了）、牛奶25ML、色拉油10ML、粟粉（生粉）3g、白醋3滴、盐（手指头捏起一小小撮）


1、先将蛋黄和蛋白分开，用两个较大的容器装（装蛋白的盆要干净，无油，无水）

2、牛奶、色拉油、糖5g与蛋黄搅拌均匀，倒入低粉从底部向上切拌以免面粉起筋，成蛋黄糊。

3、将蛋白打散，此时蛋白泡泡一般呈鱼眼大小，之后白醋倒入蛋白中，再将糖第一次加入，多少不要紧，反正就把20g糖分3次平均加入蛋白中就可以了，用打蛋器打出泡沫，分次倒入糖，打成硬性发泡
（即纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡）。
温馨提示：用手打蛋白的话，放蛋白的容器越大就会更容易打发哦！！

（这就是硬性发泡，这图是我上次做2蛋拍的）

4、1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌（动作有点似炒菜呢，呵呵），不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时120度预热烤箱5分钟。

5、倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层110度35分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱。

备注：我的烤箱是14升的，所以温度较高。用25升的MM们可以调到130-140度哦~

本来没打算拍照的，所以我就好粗暴地脱模，下面的都是我的指印

[ 本帖最后由 ★可乐鮽☆ 于 2010-3-28 01:54 编辑 ]

菜丫头

好漂亮哦``

开心逗

呵呵，精致可爱呢！

★可乐鮽☆

   

原帖由 菜丫头 于 2010-1-28 13:58 发表
好漂亮哦``

谢谢~好开心哦

★可乐鮽☆

   

原帖由 开心逗 于 2010-1-28 13:58 发表
呵呵，精致可爱呢！

谢谢~你的赞赏!软绵绵的

★可乐鮽☆

我都觉得它好可爱呢

killyzhang01

Lz手好巧呀，真令人羡慕！

天涯自由人

诱人

kittyhc

想吃。。。

永永妈咪

漂亮

icecream_xl

会做蛋糕的MM们家里不用买早餐的吧!真厉害啊!

wanon95202

好羡慕啊。我都不会做，郁闷啊。。

小potato

我昨晚烤的三蛋蛋糕，一出炉就回缩了，LZ做得好漂亮啊！

weishundi

漂亮又可爱，发得很好啊

慧MM

支持！我老公最喜欢这种少蛋的蛋糕了

SUSU07

看见就想吃。我收藏先，一直做不成功。

yxwxh

一个蛋都可能做得这么大，历害

可成妈

不错

tiffany1688520

漂亮啊

悟空的妈妈

好漂亮~~可惜我不会做。