4-5月品厣仔蟹VS重壳蟹の最佳时 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-4-13 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

厣仔蟹VS重壳蟹
4-5月，天气暖和起来，体型细细粒的“厣仔蟹”开始猛长肉长膏。待“厣仔蟹”慢慢长大，原来的小壳已经不能满足蟹的需求，这时蟹开始换壳，成为“重壳蟹”。此蟹外层壳易碎，嫌剥蟹壳麻烦的女士们这回就可以保持优雅姿态了。因此，饕客们怎可错过清明后这个大快朵颐的好时机？
本地蟹来自斗门、阳江、台山、湛江等地，本地蟹味浓肉靓，因此比海南、越南、孟加拉的蟹要矜贵得多。如斗门蟹，肉身黄中带青，黄膏浓香柔滑。
新鲜野生蟹建议原只蒸，保持其原汁原味。此次推荐厣仔蟹濑尿虾萝卜汤。厣仔蟹三四两重的要两只，若6两重的则一只即可。濑尿虾横剪成两三段，濑尿虾内流出来的汁与厣仔蟹内满满的黄膏共同保留在汤内，令满锅充盈着食材的鲜甜。萝卜吸收汤汁之余，可以巧妙地提鲜，起到承前启后的作用。最后加上两片潮州咸酸菜，风味更佳。

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皓皓妈咪宝贝

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沙发

发表于 2012-4-13 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想食，边度有得卖啊？

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3楼

发表于 2012-4-14 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正啊。。。。。。。

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4楼

发表于 2012-4-14 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错

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5楼

发表于 2012-4-14 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不带这样诱惑人的！！！

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6楼

发表于 2012-4-14 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪里有得卖啊？

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7楼

发表于 2012-4-15 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正啊！！！！

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何处惹尘埃

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8楼

发表于 2012-4-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想我生完再吃好了。

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9楼

发表于 2012-4-16 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多膏好吸引啊，系边度食架？

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10楼

发表于 2012-4-17 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

边度有得食啊

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