本帖最后由 ㄣCicio° 于 2012-4-16 08:59 编辑
常喝羊肚菌汤有助补益肠胃
医学认为肠胃是人体之本，进补的根本目的是让人体摄取营养，从而达到调补气血、补益健康之效。羊肚菌生于针叶混交林地上草丛中，其菌质纯、味美。含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。性平味甘，能益肠胃、助消化和化痰理气。用其煲鸡汤，味醇甘清香，有补益肠胃、理气益中之功，为今日靓汤也。
材料：羊肚菌15克、瘦肉（或者半只鸡）、红枣2个、北芪15克．党参1条．淮山15克．沙参玉竹各10克
烹制：羊肚菌泡发－－冷水泡发大概5分钟左右，软了就好，在用流水冲干净上面的细沙洗净；瘦肉切大块；药材稍浸五分钟。放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，
推荐：广东省中医院药师佘自强
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 介绍下羊肚菌
羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。
羊肚菌是世界上最珍贵的稀有食用菌，属高级营养滋补品，其色佳味鲜，清脆可口，所以被誉为菌王、菌类珍品。其含有蛋白质、维生素、七种人体必需的氨基酸和铁、锌、钙等微量元素。具有补气润肺、理气化疾、健胃补肾、补肾、壮阳、补脑、提神、延年益寿的功能。主治精肾亏损、阳痿、性欲冷淡，对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用。
1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
天气渐渐炎热起来胃口也随之下降，这时候褒一点汤水补一下，今天为大家煲－－－夏季羊肚菌瘦肉汤．但不要太油腻的，原本的鸡肉就换成用瘦肉哦～ 
此汤味道鲜美，，不油不腻，，喝上一口唇齿留香，回味无穷啊～～这汤用仨字来形容－－－－好香的菌味 
－－－－－－此汤野生羊肚菌成本昂贵，小心甚用 
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发表于 2012-4-15 22:46
