糯米莲蓉卷 中秋节都过去了15天了，家里的月饼还是存着不少！ 中秋回家好不热闹！月饼更热闹，亲戚朋友都送来不少月饼！简直是月饼盛宴！其实，这玩意吃倒是吃不了多少，就是图个节日气氛，喜庆！ 几天假期又要离家，咱们都撺了不少月饼回来！因为担心爹娘在家看到哦那么多月饼没吃掉，怕浪费，会拿出他们一贯的勤俭节约风格，把月饼当饭吃就麻烦了！爸妈年纪大，外卖这些高油高糖的月饼，如果被他们当饭吃，那还得了啊！ 所以，自己不管吃不出，每人任务分配，都带了些回来！你说要扔掉，真浪费，而且也不尊重送礼的亲友，再拿去送给什么困难户，中秋都过了，如果人人都送这些去，岂不是把别人送入难关！NONONONO…… 老人、儿童或肠胃功能较弱者要少吃。老年人消化吸收能力较差，多食月饼可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。幼儿的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。 糖尿病患者不能吃含糖月饼，无糖月饼也应少吃。目前，无糖月饼使用了其他甜味剂代替蔗糖制作月饼，对血糖控制有一定好处，但仍然不能改变月饼高脂肪、高热量的特点，所以糖尿病患者也不能多吃，多吃一样会使血糖升高。
高血压、高血脂和冠心病患者最好不要吃月饼。医生告诫，此类病人千万不要多吃月饼，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度，加重心脏缺血程度。
拿回来，变着法儿吃呐～但毕竟糖油过高，无论怎样花样翻新，都不可能像蔬菜水果那样适合大量食用。 今天介绍个简单健康的吃法，再搭配个普洱茶或者绿茶什么的，消滞去腻，吃的也挺清爽。 这糯米莲蓉卷要做好也有几个小窍门： 1 糯米要提前浸透，糯米饭饭蒸制的时候最好中途点一到两次的热开水，这样蒸出来的糯米饭软糯剔透
2 卷好糯米卷后要先占一层饼干粉或者花生粉，要不会很粘手，操作起来很麻烦。
3 切糯米卷的时候一定要注意，每切一刀，刀口上都抹一点点油，这样糯米饭就不粘刀了。
4 这里用月饼是为了解决中秋过后吃不完的月饼烦恼，当然，没有月饼，可以直接找豆沙栗子馅什么随自己喜欢
居然出品：糯米莲蓉卷 材料：江米（糯米）150克，莲蓉月饼一个，（豆沙馅适量）早餐饼干6片，糖一小勺，油几滴，开水适量
步骤：
1、 糯米提前一个晚上洗干净浸泡
2、 糯米去水，蒸笼铺上湿布，倒入糯米，
3、 再把布盖上入锅大火蒸20分钟，电饭煲早餐很省心，不需要担心水被蒸干
4、 蒸十分钟后点一次开水，就是往上面浇点热开水就是
5、 蒸好后打开，趁热倒入大碗中，加入少许糖，嗜甜者可以多加点，拌均匀后 放凉
6、 饼干掰成小块，
7、 入料理机打成粉，没有料理机的把饼干装入保鲜袋用面擀压碎也行，就是可能不够细腻
8、 月饼用到切去外皮，取馅
9、 找一张卷帘（寿司帘）上面铺一张保鲜膜，再铺一层糯米饭，把莲蓉搓成条，放在糯米饭上
10、 慢慢卷成卷，压实，然后取走帘子和保鲜膜
11、 把糯米卷放入打碎的饼干粉中滚一下，粘上饼干粉
12、 取出切小块，装盘，在盘中也撒入少许饼干粉即可。
温馨提示：
1 糯米饭蒸制的时候最好中途点一到两次的热开水，这样蒸出来的糯米饭软糯剔透
2 这里用月饼是为了解决中秋过后吃不完的月饼烦恼，当然，没有月饼，可以直接找豆沙栗子馅什么随自己喜欢
3 切糯米卷的时候一定要注意，没切一道，刀口上都抹一点点油，这样糯米饭就不粘刀了。
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发表于 2012-10-15 09:28
楼主真强大
