大脸妹

上周做了月饼，蛋黄是在网上买的，做出来的蛋黄很干，有点腥（我已经按照妈妈们说的，洒了白酒烤6分钟），而且买的蛋黄感觉是三无产品，包装是红太阳，但是连生产日期都看不清楚

M静熙

我们**里的妈妈也有做过，她是自己买鸭蛋煮了自己剥的，虽然麻烦，但是新鲜一些

大脸妹

是自己买咸蛋么，那种蛋会不会太咸

坤坤妈咪

惨，我刚买了楼主说的这个蛋黄，还买了不少。

前二次做是自己在菜场买的生咸蛋，剥咸蛋黄出来。

但是多出好多咸蛋白，吃了感觉多，扔了感觉可惜。

所以昨天刚上淘宝买了这种，不会这么干和腥吧。

脐橙妈妈

我今年是自己腌了咸蛋，去年是直接买生的鸭蛋，蛋白就留起来蒸水蛋或者滚汤用。感觉是直接买的蛋黄不好。
蒸水蛋可以加点咸蛋的蛋白，不要全部用咸蛋的蛋白，否则会非常咸，吃不了的。

大脸妹

   

黄柳静 发表于 2013-9-4 16:58
自己腌咸蛋。买鸭蛋回来，去掉蛋清留蛋黄，碗底铺层腌，稍微弄个小坑把蛋黄倒入坑里再撒盐。一定要轻，蛋黄 ...

碗底铺层腌，怎么个铺法，好大难度，弄出来的会不会咸

枫雅子Ooooo

要买那种整个的咸蛋才好吃，别买红太阳的，那个没油又干，可以用花生油把咸蛋黄泡一个晚上再做

大脸妹

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其实买蛋黄和买全咸蛋的价格差不了多少，我买的蛋黄20个25元，菜市场买有些才1元一个

大脸妹

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你做的时候有没有洒酒弄熟了再包啊

枫雅子Ooooo

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没有哦，买的咸蛋很重要的，我第一次做的也不好吃，后来换了咸蛋就行了，用花生油泡久一点就好了

大脸妹

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那你换的哪种，是泥的还是没泥的那种，我看市场就两种啊

飞儿宝宝61880

是咸鸭蛋，可以自己做

坤坤妈咪

   

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其实买蛋黄和买全咸蛋的价格差不了多少，我买的蛋黄20个25元，菜市场买有些才1元一 ...

我楼下的没有带泥的那种卖，只有胶袋装的，1。3元一个，处理起来麻烦些。我买的红太阳也是20个25块，还买了二包。晕

rachelwang688

市场卖鸡蛋的地方有咸蛋黄卖的，一包20个蛋黄，好像16、17元一包

枫雅子Ooooo

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有泥没泥都可以，你最好先买一点试一下看哪种好吃，反正出沙流油的是最好吃的，一点也不腥的

Nicole尐BabY

天平架那边的杂货市场有

民妈妈

我也是在市场买那种整个的咸蛋，然后把蛋黄拿出来，不用泡油，不用蒸熟，不用加酒，不用烤，直接包就行，不觉得腥哦

qingweily

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美妈，去年我是在华润万家买的神丹的咸鸭蛋黄，一整袋都是蛋黄哦。但是今年市场上好似没看到。不知道别的超市是否有。如果有心，去红人君之的博客里就能看到那种一整袋的蛋黄。