隔水清炖农家土鸡汤 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2014-4-3 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由羽言宝宝于 2014-4-4 10:41 编辑

正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的，本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝，就斩件来做清炖鸡汤，除了加适量盐带出汤的鲜甜其它调料都不用添加，方法也是最简单的斩件后加水再隔水清炖.如果有怕肥的可以先皮再炖哦!

鲜甜土鸡汤

将鸡斩件装入盘子然后加入适量的水

待锅里水煮开后将装有鸡的盘子放下去盖上盖子

再盖上锅盖大概炖1:30分钟就可关火

原味土鸡汤还真是香喷喷的，先不关火把上面一黄黄的鸡油撇开，然后关火放少量的盐调味。（我们不习惯去皮炖汤，怕肥的美妈可以去皮再炖）

足足撇出半碗的鸡油哦！

撇开油看起来清到透明的鸡汤

喝汤咯！

回帖推荐

晴天小媛发表于6楼查看完整内容

有食欲

姊妹的妈妈发表于99楼查看完整内容

确实，农家的土鸡味道真的是不一样的，无论是鸡肉，还是鸡皮都十分的弹牙。今年春节的时候，我一下子就带了6只回来。有空也与大家分享一下。

点评

logois 关注一下！！！发表于 2014-4-5 13:41

江健锋不是土豪一样可以煲土鸡汤，哈哈，是真的很好喝发表于 2014-4-5 11:35

sulinjing 鸡油拿来煮粉面应该好好味发表于 2014-4-5 10:44

yuling34 鸡油拿来炒菜应该会很香吧。发表于 2014-4-4 16:42

飞飞飞天猪来一碗~ 发表于 2014-4-4 12:25

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孟敏1234567890

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沙发

发表于 2014-4-3 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱鸡汤

点评

伊丽莎白医院这个好吃发表于 2014-4-4 09:49

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3楼

发表于 2014-4-3 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡里要不要放水？？

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4楼

发表于 2014-4-3 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了

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5楼

发表于 2014-4-3 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子
正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的，本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝，就斩件来做清炖鸡汤，除了加适量盐 ...

有食欲

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言言

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花样厨神2

6楼

发表于 2014-4-3 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复毛毛毛168 的帖子
鸡里要不要放水？？

呵呵！不好意思！写漏了加水的过程，

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言言

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花样厨神2

7楼

发表于 2014-4-3 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复孟敏1234567890 的帖子
我爱鸡汤

来喝吧！

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8楼

发表于 2014-4-3 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡汤，我喜欢

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言言

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花样厨神2

9楼

发表于 2014-4-3 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复辣妈阿培的帖子
看起来不错

简单原味

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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2014-4-3 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复曾筱岚的帖子
流口水了

来碗喝吧！

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言言

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花样厨神2

11楼

发表于 2014-4-3 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晴天小媛的帖子

有食欲

呵呵！简单原味

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言言

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花样厨神2

12楼

发表于 2014-4-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复明之草的帖子
鸡汤，我喜欢&nbsp;&nbsp;

喜欢就动手吧！

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想要马仔2013

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13楼

发表于 2014-4-3 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味，饿了

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悠悠小夜曲

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14楼

发表于 2014-4-3 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呀呀呀呀呀呀呀我最喜欢喝汤啦

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15楼

发表于 2014-4-3 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主也是客家人吧？我们也是这样炖鸡汤的，原汁原味，超好喝！

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君子兰广州

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16楼

发表于 2014-4-3 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有食欲和营养

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言言

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花样厨神2

17楼

发表于 2014-4-3 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复想要马仔2013 的帖子
美味，饿了

给你上两碗喝得饱饱的！

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言言

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花样厨神2

18楼

发表于 2014-4-3 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复悠悠小夜曲的帖子
呀呀呀呀呀呀呀我最喜欢喝汤啦

呵呵！翠花，上鸡汤咯！

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言言

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花样厨神2

19楼

发表于 2014-4-3 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 young_lym 的帖子
楼主也是客家人吧？我们也是这样炖鸡汤的，原汁原味，超好喝！

呵呵！不好意思！我是茂名下面的哦！客家人也喜欢这样清炖？也是觉得这样比煮的好喝。

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隔水清炖农家土鸡汤

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