go 回复: 57 | 浏览: 14754 |倒序浏览 | 字体: tT
手机看此贴
  • 微信扫一扫 手机看此贴
  • 好内容 随时分享到朋友圈

[其他]

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~ ...

 

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
3145 
经验值
18535  
注册时间
2005-9-1 
BB生日
2004-10-29
    • 妈妈网轻聊
      给生活加点料

    • 妈妈网孕育
      就是好用

      holdImg
    • 广州妈妈网
      广州妈妈网,更懂广州妈妈

      广州妈妈网二维码
本帖最后由 我爱小猴子 于 2013-9-22 09:23 编辑

我正在参加【金色中秋晒家宴】的活动:http://www.gzmama.com/thread-3648122-1-1.html
     

哈哈,把你们骗进来了吧。传统九大簋我是做不来的,普通的八菜一汤,还是能轻松应付D,毕竟在厨房混了那么多年嘛。先上图片,做法慢慢码上

一汤--三宝牛肉
八菜:蜜汁猪颈肉、芦笋炒鱼球、银耳绣球、花胶焖鸡、紫苏排骨、九层塔炒薄壳、韭菜花炒小河虾、芥辣炒芥蓝
照片 021_副本.jpg





餐后小食及甜点:这个贴水蛇春这么长,餐后小食及甜点的做法另开一张帖了哈
话说紫苏炒螺,这个木有技术含量的,应该个个都会的吧?就不再开贴写做法了哦
杏仁芝麻卷、生煎包、紫苏炒螺、火龙果雪耳糖水
照片 025_副本.jpg


******************************************************************************
做法:
三宝牛肉羹
1、材料:牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇
2、牛肉洗净后剁成碎末
3、玉米洗净后掰粒
4、金针菇切掉根部,洗干净沥干待用
5、 鸡蛋打散
6、热锅下油炒散牛肉末,再下玉米粒煸炒。
7、 加三碗水
8、汤烧开后下金针菇,淀粉水,再煮沸加盐调味
9、熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀,即可出锅
照片 008_副本.jpg



蜜汁猪颈肉
1、猪颈肉洗净后把上面的肥肉尽量去掉,用厨房纸吸干水分后,用竹签扎一遍
2、加一汤匙海天叉烧酱、一汤匙海天海鲜酱、一茶匙玫瑰露酒,抓匀,腌制一晚
3、室温回温一小时后,把酱汁在肉块上刷一遍,然后放进已预热的烤箱,250度烤10分钟后翻面再烤5分钟,取出刷一层蜜糖
4、转200度再烤5分钟即可。温热时切片食用。
nEO_IMG_照片 009_副本.jpg




芦笋炒鱼球
材料:芦笋、鲈鱼、胡椒粉、老才臣姜葱料酒、盐、糖、生粉水
1、鲈鱼起肉后,只要背上的两块肉,鱼柳切成约3cm的小块状,用盐、糖、姜葱料酒、胡椒粉拌匀,腌制十分钟
2、芦笋洗净后,根部削去老皮,再切成与鲈鱼球差不多大的段状,放淡盐水里焯至断生,捞出过冷河
3、平底锅加热下油,下鲈鱼球炒
4、鲈鱼球炒至变白时,下芦笋,蘸酒,加盐、糖调味,最后加生粉水勾薄芡出锅
照片 004_副本.jpg




银耳绣球
材料:雪耳一朵、猪绞肉、独蒜、盐、糖、姜汁,淀粉水
1、雪耳泡开后,剪掉根部,撕成小朵,放料理机里打碎
2、猪绞肉+盐+姜汁+淀粉水,搅至起胶
3、双手打湿,挖一团搅好的肉末,轻轻团圆,在雪耳碎里滚一圈,均匀沾上银耳碎,逐个排好,大火蒸熟后取出,把泌出的肉汁倒到小碗里待用
4、锅下油,爆香蒜茸,肉汁回锅烧开,加淀粉水勾芡后淋在肉球上即可
照片 003_副本.jpg



花胶焖鸡
1、鸡、花胶、无核红枣、冬菇仔、八角、姜、蒜头。调料:生抽、盐、糖、蚝油、黄酒。姜一半剁成茸榨汁,另一半切片,蒜剁茸。
2、花胶冷水泡一夜
3、冬菇仔泡发后洗净待用
4、鸡斩件,加生抽、盐、糖、黄酒、姜汁腌制入味
5、锅放姜片加水烧开,下已泡开的花胶,水再滚后熄火,加盖焖至凉透。经过这一步,花胶可以发至很大块哦
6、锅烧热下油,加鸡块爆炒至干身铲出。
7、锅加热下油,爆香姜片、蒜蓉,下冬菇仔爆炒,再加红枣、八角、生抽、蚝油、糖、水煮滚
8、加鸡块煮一会
9、加花胶,炒匀后,转到砂锅里焖煮至花胶软糯即可。
照片 001_副本.jpg




紫苏排骨
1、材料:排骨、蒜头、紫苏
2、排骨洗净后加盐、胡椒粉腌制入味
3、蒜剁茸、紫苏叶切丝
4、腌制好的排骨加鸡蛋、生粉捞匀
5、锅加热,加较多的油,下排骨半煎炸至熟铲出
6、热锅爆香蒜蓉一半紫苏丝炒出香味,排骨回锅炒匀
7、再加剩下的紫苏丝炒匀出锅装碟
照片 032_副本.jpg



九层塔炒薄壳
1、材料:薄壳、蒜头、九层塔。调料:盐、沙茶酱。九层塔择叶。
2、热锅下油,爆香蒜蓉,再加九层塔叶炒出香味
3、下薄壳翻炒
4、开口后加盐、沙茶酱调味出锅
照片 012_副本.jpg




韭菜花炒小河虾
1、材料:韭菜花、小河虾、蒜头
2、热锅下油,爆香蒜蓉
3、下小河虾爆炒
4、加韭菜花,炒至断生,加生抽、盐调味出锅
这道菜的小河虾如果过油再炒,会更香。
照片 017_副本.jpg




芥辣炒芥蓝
1、材料:芥蓝、姜、蒜、芥末。调料:盐、糖
2、芥蓝洗净择好,放油盐水里焯至断生捞出,过冷河
3、芥末加凉开水化开
4、热锅下油,爆香姜蓉、蒜蓉,加芥蓝爆炒,下盐、糖调味,最后再加芥末水炒匀出锅
图像1470_副本.jpg


******************************************
我的美食帖子
手工揉面视频
我做的家常菜(1)
我做的家常菜(2)
三口之家的晚餐
我做的包子、饺子、煎饼、炒鸡
三款烫面饼
三色水晶冻
椰汁桂花糕 木瓜奶冻 芒果水晶冻
鸡蛋是主角的家常菜
芝麻排包
中式面点之肠仔包
棒棒糖花卷
小狮子面包
开花馒头
匈牙利土豆炖牛肉
我是一个馒头
火腿肠披萨
简易快手菜之百合炒蜜豆、肉末煮豆腐
广式肉松五仁月
中秋家宴九大簋

回帖推荐

甜心♥妈咪 发表于9楼  查看完整内容

厨艺真棒!!我和我的小伙伴们都惊呆了

涵PP妈 发表于12楼  查看完整内容

我也弄了个紫苏炒螺,第一次做,超好味,还怕吸不出来,没想到命中率99%

zyshh 发表于40楼  查看完整内容

大师水平啊

2011白云 发表于43楼  查看完整内容

太丰富,流口水。

点评

zyshh  大师水平啊  发表于 2013-9-24 16:16

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
经验值
150  
注册时间
2013-8-1 
来一个

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

帖子
经验值
1684  
注册时间
2013-7-4 
自己做的?看起来不错哦。

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
3866 
经验值
17583  
注册时间
2010-1-20 
好丰盛哦
~只是爱吃~

开国大老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

帖子
14826 
经验值
48160410  
注册时间
2009-1-7 
BB生日
2010-01-01

装修之星 厨神 花样厨神2

哇,睇到都想食。。。

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
经验值
100  
注册时间
2013-9-20 
丝螺我喜欢吃

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

帖子
1038 
经验值
10313  
注册时间
2012-12-19 
BB生日
2007-09-27
真真是极好的手艺...

Rank: 1

帖子
经验值
20  
注册时间
2013-9-20 
那也相当有才了!

Rank: 1

帖子
经验值
10  
注册时间
2013-6-17 


   
回复 我爱小猴子 的帖子
本帖最后由 我爱小猴子 于 2013-9-20 14:30 编辑

我正在参加【金色中秋晒家宴】的活动:http://www.gzm ...


厨艺真棒!!我和我的小伙伴们都惊呆了

Rank: 20Rank: 20

帖子
4348 
经验值
26584  
注册时间
2009-9-12 
传说中的色香味俱全。

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

帖子
135 
经验值
1366  
注册时间
2008-6-24 
BB生日
2008-10-01
厉害!偶和偶的大伙伴们都惊呆了^O^
该信息来自[广妈Android客户端]

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
192 
经验值
18055  
注册时间
2012-3-1 
BB生日
2011-05-16


   
回复 我爱小猴子 的帖子
本帖最后由 我爱小猴子 于 2013-9-20 14:30 编辑

我正在参加【金色中秋晒家宴】的活动:http://www.gzm ...


我也弄了个紫苏炒螺,第一次做,超好味,还怕吸不出来,没想到命中率99%

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

帖子
34 
经验值
185  
注册时间
2013-9-6 
BB生日
2005-09-08
精致有品味,好厨娘

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
3145 
经验值
18535  
注册时间
2005-9-1 
BB生日
2004-10-29
回复 漩娃娃 的帖子

好咧,请请~~

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
3145 
经验值
18535  
注册时间
2005-9-1 
BB生日
2004-10-29
回复 彤彤公主de麻麻 的帖子

是自己做的呀,怎么样,还过得去吧?哈哈,我好不谦虚哦

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
3145 
经验值
18535  
注册时间
2005-9-1 
BB生日
2004-10-29
回复 猪芬 的帖子

一年就一个中秋嘛,连材料准备花了两天时间呢

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
3145 
经验值
18535  
注册时间
2005-9-1 
BB生日
2004-10-29
回复 海的那边... 的帖子

哇哇,这个不是那个神马体嘛

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
3145 
经验值
18535  
注册时间
2005-9-1 
BB生日
2004-10-29
回复 涵PP妈 的帖子

是呀,很惹味。
我家聪明小猪B

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

帖子
1395 
经验值
12080  
注册时间
2009-5-16 
BB生日
2007-00-00
实力派啊!佩服佩服

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

帖子
2449 
经验值
7889  
注册时间
2011-1-11 
BB生日
2004-01-01
蓝色的碟子好看。在哪买的?
中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~ ...
快速回复

回帖后跳转到最后一页

广东省通信管理局互联网清理整顿 增值电信业务经营许可证:粤B2-20070037粤网安备案号:4406043011754公安机关备案号:44010602000095粤ICP备09174648号 Copyright 2004-2020 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

回顶部