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对于嗜辣的人来说,任何一道川菜都不应该错过。位于赤岗的这家四川冒菜店就是这样吸引了我的脚步。
冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”
是的,它其实就是升级版的麻辣烫和简易版的火锅。将你点的所有菜烫熟后加各种调理然后一大盆子端上来,比麻辣烫的材料更丰富,免去了火锅要自己烫煮的麻烦。
心水推荐:猪脑,木耳,莲藕,牛百叶。这几样是我每次必点。猪脑很多人觉得重口味,做成冒菜吃,没了腥味,入口即化,外麻内嫩,试试保证你不后悔!
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