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手撕葱油饼
先和面,把和好的面静止发酵。怎么算发酵成功呢?面团比原来大两倍左右,面团有蜜蜂窝出现就是成功了?把面团里的气揉光,揉至没发酵前,大概十至二十分钟吧,静止醒面二十分钟。把葱切粒下油爆葱油。面团擀好,醒好的面分成4等分,取一份擀成大张,将油酥均匀的抹在面片上,再撒上葱花,自一边关起,用刀将面卷切开,一分为二,刀口向上,自一头开始卷
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自一头卷起,卷成卷,按扁。月擀面杖擀成薄饼,放平底锅煎至金黄即可
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