吾爱烘焙

这是我用烤箱尝试做的第二次烧饼 ，它外表烤得酥脆，内心柔软，慢慢细嚼起来，特别香 ，出炉之后就一下就吃完两个，哈哈~~~

作为下午茶都是非常不错的选择 ，或者带去户外活动都是非常好的干粮

还做了一些花生酱烧饼的，味道也超级好

zzgg188

楼主上做法吧。
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EmmilyWong

长得好像包子哦
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吾爱烘焙

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是的，有点像，但这个吃起来，外表一层是酥脆，里面是软的，然后有芝麻的咸香味，特别好吃

LLLLin2008

楼主方便介绍一下方法吗？
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吾爱烘焙

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好的，一会上做法

吾爱烘焙

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饼皮材料：中粉380克，酵母2克，细砂糖20克，盐4克，色拉油40克，水200克

麻酱馅材料：芝麻酱100克，芝麻油10克，盐4克，中筋面粉50克，五香粉6克

装饰糖液材料：蜂蜜10克，老抽3克，清水5克，白芝麻20克

麻酱馅步骤：

1、提前准备好材料备用。

2、把盐、芝麻油、五香粉倒入芝麻酱里，搅拌均匀。

3、加入过筛好的中筋面粉，全部搅拌均匀，即可备用。

糖液步骤：

1、提前把装饰糖液材料准备好备用。

2、将老抽、蜂蜜 、清水全部混合均匀，备用。

饼皮步骤：

1、提前把饼皮材料准备好备用。

2、将面粉过筛，加入细砂糖，盐，酵母、色拉油和清水拌匀。

3、面皮混合成团，揉至光滑状态，用保鲜膜封好，静置20分钟。

4、把松弛好的面团，用擀面仗擀成5毫米厚度的面皮。

5、将麻酱馅均匀的抹在面皮上。

6、然后，把面皮从上往下卷成条状。

7、从两端对折一次，再向中间对折，用保鲜膜封好，再松弛20分钟。

8、把松弛好的面团，用擀面仗擀成5毫米厚的长方形。

9、从下往上卷起成条状。

10、然后，用刮板平均分成9份。

11、将切口收紧朝底部，轻轻用掌心压成饼状

12、最后，在饼上用毛刷刷上糖液，撒上白芝麻。

13、烤箱提前预热，

上下火180度，烘烤25分钟。表面金黄色，即可出炉。

EmmilyWong

   

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回复 EmmilyWong 的帖子是的，有点像，但这个吃起来，外表一层是酥脆，里面是软的，然后有芝麻的咸香味，特 ...

那瓶花生酱有什么用的？
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螃蟹ty

👍
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沂水长

   

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那瓶花生酱有什么用的？

不是左下图抹的么
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EmmilyWong

   

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不是左下图抹的么

😂原来是这样子的! 没看到有对应的文字步骤介绍，所以以为没有用的~
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布依依

好巧手啊，口水流下三千尺，吾家烤箱天天在睡觉，改天学学

|1365_5477

很不错的样子哦
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心可向蓝

按照楼主的配方和做法，被我搞成这个样子了
发现切段后，没法包成楼主那样的，花生馅都露出了，包不了完整的面皮，干脆直接切段就烤了
成品是咸的，但不喜欢里面的酵母粉味道
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心可向蓝

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补图

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