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[广东靓汤]

蒲公英赤小豆鱼尾汤

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本帖最后由 花菲花HfH 于 2019-1-9 23:29 编辑

很多天然植物都可以食用,而且功效还是杠杠滴,常见的有桑叶、车前草、紫苏、鱼腥草、鸡骨草、溪黄草、龙利叶、蒲公英……等等。我家种着的就有好几种了,简单易种,无须刻意打理,针对性的可以做成菜肴药膳哦。
当季长得比较好的要数蒲公英了,小学课本上也有一篇 关于蒲公英的,其实它是花还是草?一直印象中蒲公英是煲凉茶的,因为它具有清热解毒,消肿散结的作用。功效还不止这些,除了可以药用,还能食用,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤。
这次用蒲公英做一个快手汤:蒲公英赤小豆鱼尾汤
IMG_5189.JPG

材料有新鲜的蒲公英3棵,赤小豆适量,大头鱼鱼尾
如果蒲公英比较小棵的话,可以适量增加一两棵的
IMG_5174.JPG

然后就是把它像菠菜一样洗净,去蒂(这个看习惯吧,可以不去的)
切开两半,备用
赤小豆一小撮,提前浸泡一下备用
  • 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用
  • 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂
  •  赤小豆是富含叶酸的食物

IMG_5172.JPG

鱼尾买回来洗净后,加入小量的盐,腌一下,然后清水冲洗再沥干水
另外准备几片姜片
IMG_5178.JPG

开始煲汤啦,清水加入提前浸泡过的赤小豆
IMG_5175.JPG

接着放入蒲公英,蒲公英因为味甘带微苦,冷水加入再煲汤,就不会苦了
这两个材料放好了就可以中火先煲了
IMG_5176.JPG

接着就是鱼尾了,热油起锅,把鱼放进锅里,两边略煎一下,洒点米酒去腥
IMG_5179.JPG

煎得两边带金黄就可以了,把另一边已烧开的汤倒一半进去
让鱼稍微煮 一下
IMG_5181.JPG

看到鱼汤有点变白了,就可以连汤带鱼一起放到另一个放了蒲公英和赤小豆在煲的锅里了
IMG_5182.JPG

盖起来大概煲15分钟后,汤已经很不错了
IMG_5185.JPG

然后最小火再煲大概15分钟就差不多了
IMG_5183.JPG

因为鱼尾用盐腌过,所以调味前最好先试味,一般不建议放太咸哦
适量的调味就可以了,这汤也就做好了。
IMG_5190.JPG

蒲公英汤,是以鲜蒲公英为主料的菜品,有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效,适用于疔疮肿毒、乳痈、瘰疠、目赤、咽痛、肺痈、肠痈等症。虽然作用多多,但也有不适宜的人群:脾胃虚弱和体寒的人暂不宜喝哦。

 

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云飞33 发表于19楼  查看完整内容

蒲公英听妈妈说好处很多

花菲花HfH 发表于21楼  查看完整内容

你可以试试煲凉茶,或者绿豆海带蒲公英糖水

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最近流感肆虐,喝这个很合适!

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药用、食用都不错

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桑叶、车前草、紫苏、鱼腥草、鸡骨草、溪黄草、蒲公英我都可以提供


市场全部都有哈
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别具用心滴巧菜


谢谢支持哦😘😘
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最近流感肆虐,喝这个很合适!


是啊,散毒效果不错
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花菲花HfH 发表于 2019-1-9 23:25
很多天然植物都可以食用,而且功效还是杠杠滴,常见的有桑叶、车前草、紫苏、鱼腥草、鸡骨草、溪黄草、龙利 ...


蒲公英,容易种吗?   

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蒲公英,容易种吗?   


容易啊,你买一棵种到开花了,它会被风传播
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这个季节喝这个不错。

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广州野外基本没有蒲公英
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广州野外基本没有蒲公英


不会吧?菜市场都会碰到有农民拿出来卖
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学习了。不错。
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本帖最后由 云飞33 于 2019-1-13 14:42 编辑

不错的汤
 
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本帖最后由 云飞33 于 2019-1-13 14:43 编辑

蒲公英听妈妈说好处很多
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本帖最后由 云飞33 于 2019-1-13 14:43 编辑 蒲公英听妈妈说好处很多


你可以试试煲凉茶,或者绿豆海带蒲公英糖水
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蒲公英赤小豆鱼尾汤
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