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[糕点烘焙]

必备年货-咸蛋黄肉松雪花酥

crystal

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花样厨神2

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本帖最后由 crazy_baby 于 2020-1-9 12:43 编辑

转眼间已经是2020年了哦,临近春节,各种年货备起来,爱动手的美妈们,各种网红DIY美食做起来吧!
下面分享给大家的这款——咸蛋黄肉松雪花酥,真的是网红中的网红哦!超!好!吃!
咸蛋黄独有的鲜香,搭配肉松的咸香,中和了以往原味雪花酥的过甜,还加入了香酥的饼干
和坚果,外面裹着一层薄薄的奶粉,奶香味越浓郁,让人无法拒绝的美食,在阳光明媚的冬日,配上一杯红茶,美好的下午从下午茶开始!




每到年关就是做做做,送送送

包装得美美哒,送亲戚朋友也倍有面儿啊!

也做了一些原味的,感觉过甜了,吃了咸蛋黄肉松版的,我再也不想吃原味的啦!
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emailove 发表于18楼  查看完整内容

请问楼主用的是多大的烘焙盘子呢

crazy_baby 发表于21楼  查看完整内容

28*28金盘
crystal

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本帖最后由 crazy_baby 于 2020-1-9 12:42 编辑


原材料准备好备用:(我这里做了两倍的量)
材料 
无盐黄油40g
棉花糖200g
全脂奶粉(不包括最后撒表面的量)40g
咸蛋黄4个
肉松(用料理机打碎一点点)30g
坚果
黑芝麻
30g
10g
小葫芦饼干120g



做之前的准备工作:
1、自制肉松用料理机打碎一点点。
2、预热烤箱180度,咸蛋黄喷酒少许白酒后进烤箱烤10分钟,拿出来后趁热用叉子碾碎过筛,嫌麻烦也可以不过筛。
3、准备熟的坚果,如果是生的,请先烤熟。
4、关于用料,黄油我喜欢用总统牌、棉花糖不记成本请用落基山、奶粉我用澳州进口的OZ—COW,饼干用小葫芦,感觉比小奇福更酥。

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crystal

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花样厨神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2020-1-9 12:32 编辑


1、不粘锅用最小火加热,倒入黄油,加热到融化。

2、倒入棉花糖,不停翻拌。

3、加热至棉花糖快要全部融化的时候立刻关火!关火!关火!

4、加入奶粉,搅拌。

5、加入咸蛋黄。


6、加入肉松。

7、加入饼干和坚果,在锅里翻版均匀后,倒在烤盘里用手整形,记得要带上一次性手套,很烫的哦!
 
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crystal

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花样厨神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2020-1-9 12:36 编辑


8、整形后放冰箱冷藏半个小时以后,再拿出来两面都筛上奶粉,切块,包装。
大功告成,美美得享用吧!

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感觉年货的饼干类搞定了,看着好容易做

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好吃
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crystal

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回复 广州喜迎门设计 的帖子
感觉年货的饼干类搞定了,看着好容易做 ...


最简单快手非雪花酥莫属!
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回复 |0732_9115 的帖子
好吃


这个咸蛋黄肉松版的真是特别好吃!
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看着好好吃的样子
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回复 亮晶晶好 的帖子
看着好好吃的样子


这种搭配不好吃都不行😄
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小熊猪

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这么多料,看见就想吃!
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好能干的巧手,看着就美味
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很棒啊,多谢分享啦

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请问楼主用的是多大的烘焙盘子呢
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哇塞,这也太赞了一点吧
crystal

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请问楼主用的是多大的烘焙盘子呢


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