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[糕点烘焙]

开油锅炸油角,留住年味……

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本帖最后由 毛毛虫beauty 于 2020-1-14 13:44 编辑

小时候,每到过年前,妈妈总会找个日子,一家人围坐在一起,谈谈笑,包油角,下油锅,为求来年的日子油油润润,富富足足,其寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。
作为一个新时代的家庭主妇,我也要带领家人参与到这一项有意义的年前活动,年味的传承,就是要这样一代一代的传下去……
IMG_2953.JPG

首先,我们先准备一下材料:(此方子大约能做50多只油角)
材料:低筋粉 90g 面粉210g  
猪油111g  水96~105g
白砂糖75g  熟花生36g  熟白芝麻30g
其实在馅料里面,我是很随意的,并且这次我还加了些椰蓉,吃起来更加香口
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先提前准备好馅料和猪油
1、白芝麻和花生用平底锅烤一下,碾碎;
2、把白芝麻、花生、白砂糖和椰蓉混合一起,这一步我是很随意,没有具体按照方子操作,甜度的控制根据个人口味而定;
3、把面粉、猪油和水混合,搓成光滑面团,醒发30分钟;
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4、把面团擀成3毫米的厚度,用圆模印出圆皮;
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5、包馅,捏花边;
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6、五成油温下锅炸至金黄捞出;
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备注:
1、在包馅时动作要快,不用的圆皮要用湿布或保鲜膜盖上,以防干裂,影响油炸成品效果;
2、这个方子里我没有放鸡蛋,因为油角下锅后颜色会比较快变金黄,但里面可能还未熟透,而且也会让油角比较容易起泡,影响美观效果;

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一家大细一起整,咁先够年味!

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简直太棒了!
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谢谢欣赏~~~
天马行空

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小时候,家里也会炸油角,现在越来越没有过年的气氛了

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😃最喜欢吃油角!
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椰蓉在那买到?
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回复 罗拉 的帖子

市场杂货店,买了一元。

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好好味。。
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小熊猪

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😃还是豆沙角好吃!
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好正啊,请问楼主这个电动压面机么?什么牌子啊?
开油锅炸油角,留住年味……
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