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[糕点烘焙]

【四月打卡挑战】简单易做的--蛋黄酥

 

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这次来分享个不用揉面团简单易做又适合馋嘴的你来入坑烘培。我就一枚很想吃 但老怕自己揉不好面团,所以,一直不敢尝试,这段时间看到很多妈友做各种酥。于是,我也试试是否可行,意外的是做出来的效果比我想象的好,以后不用自己揉面团也可以做好吃的。万能的蛋挞皮,最要的是蛋挞皮本身带着浓浓的奶香味,也酥脆。

村料 
蛋挞皮    咸蛋黄   红豆沙     一个鸡蛋    白洒  芝麻
微信图片_20200427102354.jpg
1、处理咸蛋黄,用白洒过一下蛋黄,有去腥的作用,后排在烤盘里,160度烤20分钟
我的咸蛋黄是买新鲜的,不做做可以直接买半成品的  半成品我没买过不知好不好吃     新鲜的一定要选蛋黄实的  不然烤出来直接化没了 
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下图是烤好的蛋黄, 美得出油
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2、烤蛋黄空出来的时间来分下红豆沙  25g一分
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3、用红豆沙包裹着蛋黄,我包好直接放到蛋挞皮上了
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4、蛋挞皮包裹陷料,蛋挞皮其实从冰箱拿出来的时候与托盘分离是最后的,我是直接放着等用到时分离就有点粘盘底了。包好放到烤盘
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5、烤箱提前预热200度 ,刷上蛋液 洒点芝麻  用黑芝麻样子看起来更美,但我家只有白芝麻存货 
  预热好送入烤箱200度烤15-20分钟,见金黄便取出。烤的时候就可以闻到蛋挞皮浓浓的奶香味
微信图片_20200427102434.jpg
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出炉直接切了一个来吃,层次分明 金沙的蛋黄   热着吃就软软松化, 第二天吃蛋黄有实感,其实我更喜欢放凉后吃 ,感觉味道更好。我家男主喜欢趁热吃。最重要是第二天吃,皮还是很酥的 
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豆沙是买现成的吗?
 

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回复 夏日绵绵 的帖子

是的  买利口福的

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路过~~留下脚印 ^_^

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真是好手艺啊。
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厨艺棒棒的                                                                                       

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妈咪好厉害👍👍
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看得手痒想做,我娃超爱蛋黄酥。

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哇,正
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小猪猪

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好啵,玥姐很喜欢吃咸蛋酥 我也要学一下。
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好方法,学习学习。

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路过....
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不错,找时间也试试😀
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蛋黄是买的那个
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回复 sktocyc 的帖子

蛋黄 是买整只咸鸭蛋那种

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广州喜迎门设计 发表于 2020-5-13 11:04
太优秀了


请问蛋挞皮怎么弄?

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emily糯米鸡 发表于 2020-4-27 11:12
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请问蛋挞皮怎么弄?

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请问用白酒过一下蛋黄是什么意思?
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【四月打卡挑战】简单易做的--蛋黄酥
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